La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto en marcha un año más su observatorio de precios de Navidad, y las primeras conclusiones no son alentadoras. El primer control de los tres previstos confirma una nueva subida en los alimentos más típicos de estas fechas: los precios han aumentado de media un 5,1% respecto al año pasado, una cifra muy similar al incremento del 5,2% registrado en 2024. Con estos datos, la cesta navideña acumula ya un encarecimiento del 57% en los últimos diez años.
El estudio analiza 16 productos muy demandados durante las celebraciones navideñas en mercados municipales, supermercados y grandes superficies de Albacete, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia. Entre ellos se encuentran carnes como cordero lechal, redondo de ternera, pularda o pavo; pescados como besugo, lubina, merluza y angulas; mariscos como langostinos, percebes, almejas y ostras; así como frutas y verduras típicas de estas fechas —lombarda, piña y granada— y el jamón ibérico de cebo al corte.
Este primer control se realiza con un mes de antelación a la Navidad, pero la OCU llevará a cabo otros dos seguimientos: uno tras el puente de la Constitución y otro en los días previos a Nochebuena, cuando tradicionalmente se observan las mayores oscilaciones de precios.
Las carnes lideran las subidas y marcan récords
El informe evidencia que 10 de los 16 productos analizados han subido de precio, destacando especialmente las carnes y algunos productos gourmet.
Los incrementos más pronunciados son:
Redondo de ternera: +19%
Ostras: +19%
Lubina: +10%
Jamón ibérico de cebo: +10%
Cordero lechal: +8%
Granada: +9%
Piña: +8%
Pavo: +7%
Merluza: +6%
Almejas: +6%
Por el contrario, algunos productos mantienen su precio respecto al año pasado, como langostinos, angulas y percebes, mientras que otros han bajado ligeramente, como la lombarda (-1%), el besugo (-3%) y, de manera destacada, la pularda (-16%).
La tendencia no deja lugar a dudas: las carnes, especialmente los productos estrella de las comidas navideñas, se encarecen con fuerza. De hecho, siete alimentos alcanzan máximos históricos:
Jamón ibérico de cebo: 67,52 €/kg
Ostras: 30,84 €/kg
Cordero lechal: 23,18 €/kg
Redondo de ternera: 20,22 €/kg
Pavo: 6,65 €/kg
Granada: 3,18 €/kg
Piña: 2,19 €/kg
Con los nuevos datos, las cenas navideñas de 2025 se perfilan como unas de las más caras de los últimos años.
OCU pide medidas y da consejos para ahorrar
Ante esta situación, la OCU recomienda planificar las compras con tiempo, aprovechar descuentos y considerar alternativas más económicas, especialmente dentro del grupo de las carnes. También sugiere comprar marisco fresco con antelación y congelarlo, anticipándose a posibles subidas adicionales conforme se acerque la fecha.
Además, la organización ha vuelto a instar al Gobierno a actuar para aliviar el sobrecoste alimentario. Concretamente, insiste en la necesidad de rebajar temporalmente el IVA:
Del 4% al 0% en alimentos básicos como frutas, verduras, legumbres frescas, leche, huevos y aceite de oliva.
Del 10% al 4% en productos como la carne y el pescado.
Según señala la OCU, estas medidas serían fundamentales para “evitar que las familias afronten unas Navidades prohibidas”.
