La sopa de marisco, típica de las regiones costeras de España, combina ingredientes frescos como gambas, mejillones, almejas y pescado, que se integran en un caldo robusto enriquecido con tomate, ajo y pimientos. Su origen humilde como receta marinera se ha transformado con el tiempo en un símbolo de sofisticación navideña.
Según chefs y expertos gastronómicos, este plato sigue siendo una opción favorita por su versatilidad y su capacidad para adaptarse al gusto de cada familia, con versiones que incluyen un toque de brandy, azafrán o incluso fideos finos.
Consejos para una sopa de marisco perfecta
1. Caldo de calidad : Es la base de todo. Se recomienda preparar un fondo casero con espinas de pescado y cabezas de marisco para intensificar el sabor.
2. Marisco fresco : Siempre que sea posible, elige productos frescos y de proximidad para garantizar un sabor auténtico.
3. Cocción justa : Los mariscos deben cocinarse el tiempo necesario para evitar queden duros. Añádelos al final de la preparación.
4. Presentación cuidada : Sirve la sopa en cuencos decorados con una ramita de perejil o unas gotas de aceite de oliva virgen extra para darle un toque especial.
Aunque la receta clásica sigue siendo la más popular, cada vez más familias optan por versiones más ligeras o innovadoras, como la sopa de marisco al estilo oriental, con leche de coco y especias, o versiones vegetarianas que emplean algas y tofu para recrear el sabor. marino.
