La marca de garantía Tierra de Sabor, impulsada por la Junta de Castilla y León, llevará a cabo un amplio programa de promoción gastronómica en el XXXIX Salón Gourmets, que se celebrará en Madrid del 13 al 16 de abril, considerado uno de los principales escaparates europeos de productos delicatessen.
Durante las cuatro jornadas del certamen, el espacio de Castilla y León acogerá más de 20 demostraciones de cocina en directo, además de actividades formativas y talleres dirigidos a 800 escolares, con el objetivo de acercar la alimentación saludable y los productos de calidad de la comunidad a las nuevas generaciones.
En los showcookings participarán reconocidos chefs nacionales, algunos con Estrellas Michelin y Soles Repsol, como Roberto Fuertes (El Bar, Valladolid), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Mario Gómez (Kamín, León) e Ignacio Maroto (Casa Taberna, Segovia). En total, se han programado 22 pases culinarios, elaborados con productos de Tierra de Sabor, además de otras cinco presentaciones impulsadas por empresas y figuras de calidad, entre ellas la promoción de Fromago 2026.
Uno de los ejes destacados será la Escuela Tierra de Sabor, donde la nutricionista Gloria Hernández impartirá talleres a escolares madrileños de entre 8 y 12 años. En estas sesiones se trabajará la importancia de una alimentación equilibrada y el valor de los productos agroalimentarios de Castilla y León, reforzando el vínculo entre gastronomía y entorno rural.
La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, ha subrayado el papel de la cocina como escaparate del trabajo de agricultores, ganaderos e industria alimentaria, destacando que los productos de la comunidad “expresan todo su potencial a través de la alta gastronomía”.
El evento también será escenario del Campeonato de España de Sumilleres, que alcanza su 31ª edición y contará con semifinales y final en colaboración con la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres. El ganador representará a España en el campeonato mundial organizado por la ASI.
Entre las actividades paralelas destaca la cata “Premios Zarcillo de Castilla y León: el triunfo de la diversidad”, dirigida por el sumiller Fernando Mayoral, así como exposiciones de vinos y quesos premiados en los certámenes Zarcillo y Cincho.
Como novedad, Tierra de Sabor incorporará un espacio vinculado a su acuerdo con la Real Federación Española de Fútbol, que permite su presencia como despensa oficial de las selecciones nacionales hasta 2028. Los visitantes podrán interactuar con experiencias digitales y fotografiarse con elementos conmemorativos de esta colaboración.
La participación de Castilla y León será una de las más amplias del evento, con 135 empresas y 39 figuras de calidad bajo el sello Tierra de Sabor, dentro de una feria que reunirá a más de 2.000 expositores de 30 países y superará previsiblemente los 100.000 visitantes.
