La Nochevieja en España no solo se celebra con las tradicionales 12 uvas al ritmo de las campanadas, sino también con una cena que reúne a familiares y amigos alrededor de platos típicos que varían según la región, pero que comparten un mismo espíritu: despedir el año con sabor y abundancia.
Entre las comidas más típicas destacan:
1. Mariscos y pescados
Langostinos, gambas, centollos o bogavante son los protagonistas en muchas mesas, sobre todo en zonas costeras. También son habituales el besugo o el bacalao al horno.
2. Cordero o cochinillo asado
En regiones como Castilla y León, los asados tradicionales son un plato imprescindible, normalmente acompañados de verduras, patatas o ensalada.
3. Sopas y cremas
Como entrantes calientes, se sirven sopas o cremas de marisco que abren el apetito, como la crema de langosta o el consomé.
4. Ensaladas y aperitivos fríos
Ensaladas de mariscos, huevos rellenos, canapés o ahumados se preparan como primeros platos para compartir antes del plato principal.
5. Dulces tradicionales
Para cerrar la cena, no faltan turrón, polvorones, mazapanes o, en algunas casas, el roscón de Reyes, que anticipa la llegada del Día de Reyes.
Estas comidas reflejan la riqueza gastronómica de España y la importancia de la familia y la amistad en la noche más especial del año. Preparar la mesa con estos platos se ha convertido en un ritual que acompaña a las uvas de la suerte y marca el inicio de un nuevo año lleno de ilusión.
