Castilla y León es líder en la producción de planta de fresa en Europa, con 35 viveros y 1.500 hectáreas dedicadas a este cultivo. La región produce anualmente 950 millones de plantas, siendo la principal productora a nivel europeo. Las condiciones climáticas y la experiencia de los productores locales han sido clave para consolidar este liderazgo.
La planta fresca, que representa el 87% de la producción, se exporta principalmente a Andalucía y a países de la Unión Europea, como Italia y Grecia. Además, un tercio de la producción se destina a mercados fuera de Europa, incluyendo Marruecos, Argelia, Túnez y Jordania, entre otros.
Durante una jornada técnica en Segovia, la consejera de Agricultura, María González Corral, destacó la importancia del sector de la fresa para la economía rural. Visitó varias empresas de la zona, donde conoció los procesos de arranque, transformación y envasado de la planta de fresa, subrayando el impacto económico y laboral de este cultivo.
El Itacyl está desarrollando proyectos de investigación para mejorar la desinfección de suelos y aumentar la competitividad del sector. Además, trabaja en la conservación de la fresa mediante tecnologías que extienden su vida útil, y en la valorización de excedentes mediante procesos como la deshidratación y gelificación, lo que aporta valor añadido al sector agroalimentario.
