Zamora se ha convertido esta semana en el epicentro mundial del queso con la celebración de los Premios Cincho, en el marco del Fromago Cheese Experience. En una ceremonia organizada por la Diputación de Zamora, se han entregado los premios que reconocen la labor de ganaderos y productores de queso en la región.
Este evento, que alcanza su undécima edición y la quinta internacional, ha destacado la importancia del sector lácteo en Castilla y León. La región, que es el mayor productor de leche de oveja y ocupa los segundos y quintos puestos en leche de vaca y cabra, respectivamente, también lidera la producción de queso en España, con un tercio del total nacional.
El sector lácteo genera alrededor de 6,000 empleos y una facturación anual de 2,000 millones de euros en Castilla y León, representando el 12% de la industria agroalimentaria de la región. Este año, los Premios Cincho han distinguido a destacados quesos con los máximos galardones, incluyendo a Pajarete de Cádiz, Las Navas de Salamanca y Daniverto de Lugo, así como a ganaderos de Ávila, Zamora y Palencia por la calidad de su leche.
Además, se han otorgado premios especiales, como el nuevo galardón de honor a Antonio Martín, fundador de Queserías Entre Pinares, y menciones especiales a Jesús Luis Galván y Luis Izquierdo, este último a título póstumo. La ceremonia también incluyó el reconocimiento de quesos artesanos, ecológicos y de oveja, con varios premios recaídos en productores de Castilla y León.
Durante el evento, se agradeció al jurado y a los catadores por su labor en las catas realizadas en Carrión de los Condes, subrayando la calidad de los productos. La región cuenta con cinco quesos reconocidos con denominación de origen, y se está gestionando el reconocimiento del queso de Burgos
