miércoles 18/5/22

Cruz Roja apuesta por la alimentación consciente con la serie documental ‘Un paisaje en la cazuela’, recetas de temporada y mucho más

La salud, la sostenibilidad y el conocimiento se unen con la elaboración de una estrategia de alimentación, promovida a través de una serie documental, que empezarán a emitirse en el canal de YouTube de Cruz Roja

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Cruz Roja suma un esfuerzo más en el fomento de los hábitos de vida saludable entre sus personas usuarias y la población en general con la creación de la estrategia de alimentación consciente, una iniciativa en la que se busca impulsar la alimentación saludable y sostenible.

Cruz Roja trabaja habitualmente la adopción de hábitos saludables y la prevención de conductas nocivas con el estímulo de la actividad física, cuestiones de higiene de sueño, el cuidado de la salud mental o los consejos sobre alimentación mediante talleres específicos y la orientación que acompaña a las entregas de alimentos.

A raíz de la crisis derivada por la COVID-19, la organización detecta que podría empeorar la alimentación ciudadana debido a la pérdida de empleo, el confinamiento o las propias secuelas de la pandemia. Sin embargo, planificar la compra y seleccionar alimentos de calidad, sin necesidad de que tengan un coste elevado, son retos que ha afrontado y ahora afianza con su proyecto de alimentación consciente. A esta selección de productos hay que añadirle la capacidad de conservar bien, evitar el desperdicio, reutilizar los alimentos cocinados y no consumidos, y elegir productos de temporada para obtener las principales claves de una alimentación consciente.

Las recetas difundidas cada semana en su página web tienen como base los productos de temporada, saludables y nutritivamente ricos, atractivos y fáciles de cocinar. En su lanzamiento, las recetas de otoño buscan que la alimentación no se rija por las modas y se fomente el comercio local. Para cumplir con este compromiso medioambiental también se muestra un mapa con el que realizar compras con productores locales o a granel para no recurrir a productos envasados con plásticos.

Sin embargo, el proyecto de alimentación consciente va mucho más allá: se quieren realizar talleres prácticos de cocina también intergeneracionales e interculturales, porque la comida une y en la alimentación consciente hay un gran componente social. Así, Cruz Roja busca crear un vínculo entre generaciones, personas de diferentes países, y con diferentes culturas o estilos de vida.

La serie ‘Un paisaje en la cazuela’

La salud, la sostenibilidad y el conocimiento se unen con la elaboración de 19 episodios de una serie documental, que ya ha empezado a emitirse en el canal de YouTube de Cruz Roja. Cada episodio se presenta de la mano de un conocido chef y un productor de la zona para poner en valor un producto típico de su comunidad autónoma. Junto a un nutricionista y experto en sostenibilidad se puede conocer más estos productos desde un punto de vista nutricional y sostenible.

El mejillón gallego, el pan de Castilla-La Mancha o los garbanzos de Castilla y León son algunos de los primeros episodios a estrenar; no faltarán las conservas de anchoas del Cantábrico, el requesón asturiano, la miel riojana o el espárrago blanco navarro, entre otros. Cada capítulo aporta conocimiento para aprender a comer, a cuidarse y a vivir el presente con contenido de valor y una gran calidad audiovisual.

No solo se pretende concienciar sobre el producto, sino también sobre lo que se tira, que es a su vez desperdicio del trabajo y esfuerzo de la persona que lo ha producido. Esta misma premisa la repiten los chefs participantes en la serie que además se esmeran en visibilizar el trabajo de sus proveedores para acabar en la mesa con un plato sabroso, nutritivo, sostenible y atractivo.

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