Lo que comenzó en los años 50 como una pequeña plantación familiar en Fuentesaúco es hoy una empresa agrícola consolidada con más de 180.000 plantas de espárrago y presencia en mercados de toda España. Hablamos de Espárragos Corrales, una firma que lleva en su nombre el homenaje a su fundador, Natalio Corrales Zataraín, y que hoy continúa de la mano de su nieto, Ángel Corrales Hernández, junto a su padre, Ángel Corrales Salgado.
La historia ha dado un nuevo giro entrañable con la irrupción de Adriana Corrales, la hija del actual gerente, de apenas dos años y medio, que ya acompaña a su padre y a su abuelo al campo. “Cualquiera diría que lo hace todos los días. Agarra los espárragos como si hubiese nacido con ellos en las manos”, cuenta con emoción Ángel Corrales, quien ve en su hija un prometedor relevo generacional.
La empresa decidió bautizar sus productos como CORRALES precisamente para mantener vivo el legado del bisabuelo. “Él fue quien inició todo esto, y queríamos que estuviera presente siempre. Fue una persona que vivió por y para el campo, y nosotros solo intentamos continuar lo que él sembró”, explica Ángel.
La evolución de la producción ha sido notable: de las 150 plantas que gestionaban los abuelos, hoy se ha pasado a unas 180.000, manteniendo siempre el producto de origen zamorano. La empresa cultiva en Fuentesaúco y envía el espárrago fresco directamente a Navarra para su transformación en conserva el mismo día de la recolección, asegurando calidad y frescura.
Aunque no vende directamente en tiendas, Espárragos Corrales distribuye su producto en mercados mayoristas de ciudades como Salamanca, Madrid, Barcelona y Zamora, donde muchos comerciantes adquieren el producto para su venta al por menor. “Es un producto 100% nuestro, cultivado con mimo, como nos enseñaron nuestros mayores”, subraya Ángel.
Aunque Adriana todavía es muy pequeña, su padre no oculta su ilusión: “Me encantaría que siguiera con el negocio. A su manera, ya forma parte de esta historia”.
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