Durante estos últimos meses han sido numerosos los incendios ocurridos en los alrededores de Zamora, como el Parque Natural de Sierra de la Culebra o pueblos como Losacio, Villadeciervos o Almaraz, municipios que a día de hoy siguen recuperándose y con la incertidumbre de si, ante otro posible incendio, la Junta “sabrá” actuar a tiempo.
Han sido más de 40.000 hectáreas y 12 municipios los que han sufrido las consecuencias del descontrol de los incendios forestales, donde bomberos, cuerpos de seguridad y ciudadanos han colaborado en todo lo posible.
Pero ¿queda algo vivo tras un incendio? La respuesta es sí, ha empezado a aparecer un tipo de hongo, variante de la seta de primavera, que se reproduce y crece en terrenos que han sufrido incendios recientemente. Se encuentran cerca de los pinos y encinas y son fruto de los minerales que suelta la cecina, así como del magnesio y potasio.
En España no son muy comunes debido al clima, pero si abundan en Estados Unidos y Canadá, de ahí que su precio varie de los 40€ a los 100€ el kilo en nuestro país.
Estas colmenillas se han convertido en un joya para los menús de la alta cocina, teniendo una textura similar a la de un huevo si se cuece o a la arena si se deja secar y se rompe. Normalmente, se usa como acompañante de un entrante o para untar. Por último, advierten de que comerlas crudas puede dañar al organismo por sus componentes tóxicos.
