Esta iniciativa, organizada en colaboración con la Mesa del Castaño de Zamora y la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería, tiene como objetivo dar visibilidad y promocionar la castaña local, un ingrediente autóctono con gran potencial en la gastronomía regional. Durante los diez días del concurso, los participantes ofrecerán a los comensales una variedad de tapas, menús y postres, todos ellos elaborados con castañas zamoranas, en una muestra de la versatilidad de este producto típico.
El concurso no solo destaca la creatividad de los chefs locales, sino que también promueve el consumo de productos de la región y contribuye al fomento del turismo gastronómico de Zamora. Los establecimientos serán evaluados por un jurado en base a criterios de presentación, sabor, originalidad, relación calidad-precio y el esfuerzo invertido en la elaboración de sus platos.
Algunos de los platos que se podrán degustar incluyen el "Estofado con sabor a Otoño" en Bar Madrid, el "Chestnut Cake" en Con Gusto, o el "Codorniz al chocolate con castañas" en O Jantar da Noite, entre otros. Además, locales como el Restaurante España en Fermoselle y el Hotel Rey Don Sancho en Zamora, ofrecerán innovadores postres y tapas con un toque de castaña.
Para los residentes y visitantes de la provincia, "Cocinando con Castañas" representa una excelente oportunidad para descubrir nuevos sabores y sumergirse en la rica tradición gastronómica de Zamora. Los tres mejores establecimientos recibirán premios por sus creaciones, que serán anunciados tras la conclusión del concurso.
Los establecimientos participantes son los siguientes:
1. Atelier Bistrot (Zamora) – Postre
2. Restaurante España (Fermoselle) – Tapa
3. Bar Madrid (Camarzana de Tera) – Tapa
4. Con Gusto (Zamora) – Postre
5. Hotel Rey Don Sancho (Zamora) – Postre
6. La Salita (Zamora) – Tapa
7. Casa Mariano (Zamora) – Postre
8. Bar Las Jaritas (Zamora) – Tapa
9. Posada Real de las Misas (Puebla de Sanabria) – Tapa
10. O Jantar da Noite (Puebla de Sanabria) – Tapa
11. Posada Real La Cartería (Puebla de Sanabria) – Menú
12. La Yagona (Zamora) – Postre
13. Hotel NH Palacio del Duero (Zamora) – Tapa
14. Confitería Isabel (Alcañices) – Postre
15. Cervecería El Burgo (Zamora) – Tapa
