Las polémicas de la industria cárnica española siguen calando en Alemania. Si hace unas semanas varios medios germanos recogían las críticas a la «carne barata» de España o las acusaciones de que es «la pocilga de Europa», ahora la radio pública alemana ha arremetido contra el fraude del jamón comúnmente conocido como ‘pata negra’, poniendo en cuestión su genuino origen ibérico. Ciertamente, la mayoría de los jamones catalogados como ibéricos proceden en realidad de animales híbridos: ibéricos cruzados con otros de razas más productivas que la autóctona.
La emisora estatal Deutschlandradio ha dedicado un programa de casi una hora de duración a abordar en profundidad la problemática de las macrogranjas españolas, los «escándalos de la industria cárnica» y, particularmente, el falseamiento de los cerdos de la raza ibérica, que en muchos casos son en realidad animales híbridos fruto del cruce con razas más productivas que la autóctona de España. «¿Puede el jamón ibérico seguir llamándose ibérico?», se pregunta la periodista alemana Julia Macher, autora del reportaje radiofónico titulado ‘El cerdo ibérico: del culto al jamón, los ancestros de mala reputación y la contaminación ambiental’.
