Esta es una sopa diferente a lo que estamos acostumbrados en nuestra gastronomía pero deliciosa y sencilla de preparar; os la recomiendo. Además el grado de picante lo controlamos a gusto de cada uno añadiendo más o menos tabasco.
Ingredientes
300 gr. de pechuga de pollo
1 guindilla fresca
1l. de caldo de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tarro de bambú en conserva al natural
1 pimiento verde
2 puñados de fideo (a mí me gusta fino)
Tabasco
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación
En una olla al fuego añadimos dos cucharadas de aceite de oliva para empezar a preparar la sopa.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla pelada, picada muy fina y la zanahoria picada en daditos muy pequeños. Agregamos entonces una pizca de sal.
Cuando la cebolla y la zanahoria empiecen a pocharse, picamos el pimiento y lo añadimos junto a la cebolla. Salteamos estos ingredientes hasta que queden bien cocinados.
Cortamos la pechuga de pollo en dados y lo agregamos a la olla y añadimos la guindilla fresca, también picada.
Cocinamos hasta que el pollo esté dorado y entonces regamos la sopa con el caldo. En este momento añadimos el fideo y rectificamos tanto sal como pimienta, al gusto. Agregar un poco de tabasco y el bambú bien escurrido.
Hervimos a fuego fuerte hasta que el caldo coja cuerpo. Servimos muy caliente.
