Es el dulce típico de Semana Santa. Las torrijas se preparan en toda España durante la Cuaresma y la Pasión. Es un dulce humilde que se prepara con el pan del día anterior, aunque hoy se elabora y se comercializa pan especial para hacerlas y se pueden encontrar de todos los sabores.
Con la ayuda de Pequerecetas, os proponemos preparar en casa las torrijas caseras clásicas, las de leche, las que gustan a toda la familia.
TORRIJAS DE LECHE
Ingredientes para las torrijas
1 barra de pan del día anterior
1 litro de leche
1 rama de canela
Piel de un limón
4 cucharadas soperas de azúcar
3 huevos
Azúcar y canela para rebozar
Aceite de oliva virgen
CÓMO HACER TORRIJAS CASERAS
Cómo hacer torrijas
¿Cómo prepararlas?
Cortamos el pan en rodajas que disponemos en una fuente.
Batimos los huevos en un cuenco.
Ponemos el pan en leche
En un cazo ponemos la leche con la rama de canela, las 4 cucharadas soperas de azúcar y la piel de un limón. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre el pan; lo dejamos unos minutos para que el pan absorba toda la leche y se empape bien.
Freímos las torrijas
Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen en el fuego.
Cuando esté caliente pasamos el pan por el huevo y freímos en el aceite hasta que estén doraditas.
Sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Después, aún calientes, rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
Y ya están listas para tomar... hay a quien le gustan recién hechas y a quien le gustan frías cuando el azúcar forma un almíbar.
TORRIJAS AL HORNO
¿Os encantan las torrijas pero estáis a dieta y están prohibidos los fritos?. Puedes elegir la opción de torrijas al horno.
¿Cómo se hacen?
Ingredientes
Pan especial para torrijas o pan del día anterior
600 g de leche
100 g de azúcar
Cáscara de 1/2 limón y 1/2 naranja
2 ramas de canela
Rebozado
3 huevos
Azúcar al gusto
Canela al gusto
Cómo hacer torrijas al horno
Infusionamos la leche
leche aromatizada
En un cazo vertemos la leche y las cáscaras de limón y naranja, así como 4 cucharadas soperas de azúcar y las 2 ramas de canela.
Ponemos al fuego y llevamos a ebullición.
Cuando hierva apagamos el fuego, tapamos el cazo y dejamos reposar durante 10 minutos.
Mojamos el pan de torrijas en la leche infusionada
pan de torrijas infusionado con leche
Colamos la leche y empapamos las rebanadas con la leche caliente (reservamos la leche infusionada).
Pasamos por huevo batido y colocamos con cuidado de no romperlas en la fuente de hornear.
Horneado de las torrijas
pan torrijas pasadas por huevo batido
Precalentamos el horno en función grill a 250º C, con la rejilla en la mitad.
Forramos una fuente de hornear con papel vegetal.
Horneamos durante unos 4- 5 minutos, les damos la vuelta con cuidado y seguimos horneando durante 4 minutos más.
El tiempo de horneado es aproximado, vigilar las torrijas, cuando las veáis doradas las podéis retirar del horno.
Fuente: Pequerecetas
