Conocidos por su intenso picor, estos pimientos son tan populares que desaparecen rápidamente de las fruterías y tiendas de alimentación en cuanto aparecen. Su picor característico y su sabor distintivo hacen de ellos un ingrediente imprescindible en la cocina zamorana y más allá.
A diferencia de otros pimientos, los pimientos verdes picantes de Zamora se distinguen por tener tres puntas, un indicativo de su intensidad. Su aroma ya denota el picor que se avecina, y comer uno de estos pimientos es una experiencia sensorial que impacta las papilas gustativas. Solo un trago de leche gaza puede aliviar parcialmente el intenso picor.
Beneficios para la Salud
Además de su sabor inigualable, los pimientos picantes ofrecen importantes beneficios para la salud. Un estudio publicado en la revista 'Journal of the American College of Cardiology' indica que una dieta regularmente condimentada con pimientos picantes reduce el riesgo de muerte por ataque cardiaco o infarto cerebral. Estos beneficios hacen que incluir pimientos picantes en la dieta sea una opción saludable.
Los pimientos verdes picantes de Zamora son extremadamente versátiles en la cocina. Pueden disfrutarse fritos, en ensalada, rellenos de carne, escaldados o asados para una escalibada. Su sabor no tiene comparación y aporta un toque especial a cualquier plato.
El precio de estos pimientos al comienzo de cada campaña puede llegar a triplicar el de cualquier otro pimiento, alcanzando hasta los seis euros por kilo en algunos mercados de abastos. Aunque este precio tiende a bajar conforme avanza la temporada, refleja la alta demanda y el valor que los consumidores otorgan a esta variedad.
Exportación y Preferencia Local
Aunque los pimientos verdes picantes de Zamora se exportan a otras regiones, son los zamoranos quienes mejor aprecian su sabor y cualidades. Además, Zamora es conocida por otras variedades de pimientos, como los pimientos de la huerta, picantes y de cristal, que también gozan de gran popularidad. En la Frutería Gema en Tres Cruces, podrán encontrar esta variedad con las diferentes clases y les asesorarán sobre su sabor y su especialidad.
La IGP Pimiento de Fresno, Benavente
Es importante mencionar que otro tema relevante relacionado con los pimientos de Zamora es la IGP Pimiento de Benavente. Este especial pimiento tiene su feria a finales de septiembre, y será motivo de un artículo detallado en esa ocasión.
