El Ermitaño ha recibido el premio como el restaurante con mejor sala de Castilla y León en la IV edición de los premios gastronómicos de la región. La D.O Queso Zamora, en su 25 aniversario, recibirá una mención de honor por su trayectoria y calidad de producto.
Trayectoria, peso específico, proyección, innovación y repercusión en nuestra Comunidad o fuera de ella fueron los criterios que debatió el jurado para elegir los ganadores en cada modalidad dentro del panorama gastronómico de Castilla y León. El Ermitaño, restaurante de Benavente, ha obtenido el premio a la mejor sala. Además, la Denominación de Origen Queso Zamorano recibirá una mención especial debido a su 25 aniversario.
Para el jurado que ha elegido a El Ermitaño, Marcelino Calvo y Nino Martínez forman un binomio que "ha hecho de la sala del restaurante El Ermitaño un oasis de placer, educación y buen gusto". Se trata de un trabajo sincronizado que inspira y es un ejemplo para los jóvenes profesionales que están comenzando en este sector y en este ámbito de la restauración, fundamental como puente entre la cocina y la mesa, bodegas y productores, eligiendo y aconsejando en función del plato y el cliente. Elegancia y bonhomía que transmiten lo mejor, lo clásico, la vocación y pasión de un oficio, el arte de ser un buen camarero y especializarse en ello.
Por su parte, la D.O. Queso Zamorano ha cumplido 25 años como Denominación de Origen, "defendiendo la calidad y la diferenciación de un queso que es bien reconocido y valorado por los críticos de todo el mundo". "Elaborado con leche de ovejas de las razas churra y castellana, una curación mínima de cien días y origen limitado al territorio de la provincia de Zamora, ha de estar identificado con el sello y la contretiqueta del Consejo Regulador para que podamos estar seguros de que cumple con las características que se le exigen para que al consumirlo podamos disfrutar de un queso único".
