Este lunes, 3 de febrero de 2020 en el local de los Sumilleres de Zamora situado en la Ronda de San Torcuato, 8 Bajo La Bodega Frontio de D. Thyge (Chus) Benned Jensen será la protagonista
Chus, es un viticultor danés afincado en Fermoselle y que elabora sus vinos en D.O. Arribes. Frontio es el nombre de su proyecto, basado en vino ecológicos de mínima intervención con uvas autóctonas como Juan García, Rufete y Doña Blanca.
Él cree que el vino se hace en la viña. Por eso él está muy centrado en la salubridad del suelo ya que es la base para los buenos vinos - como el buen vino está hecho de uvas buenas! Por lo tanto, está trabajando en abono verde, compost propio y mantener las ramas en el viñedo.
En la bodega, las uvas pasan por un duro proceso de selección. La mayoría de los vinos se elaboran con racimos enteros y con la menor extracción posible; el objetivo es hacer vinos afrutados y suaves. El único aditivo es el azufre y algunos vinos se elaboran sin azufre, todo natural.
Pasando a continuación a realizar la cata vertical de los vinos con añadas desde la 2016 a la 2019 – blancos, Rosados y tintos.
Este colectivo desarrolla actividades diversas relacionadas con el mundo del vino, restauración y agroalimentación, sin ánimo lucro, pretendiendo con ello promocionar el consumo moderado del vino y otros productos zamoranos de calidad.
