Postre típico de estas fechas que no te llevará más de media hora en la elaboración.
INGREDIENTES:
6 Huevos
150 gramos de harina
150 gramos de azúcar
1 limón
Mantequilla
PARA EL RELLENO Y COBERTURA:
Crema, chocolate, trufa o nata.
ELABORACIÓN:
Forrar con papel blanco una fuente para horno, untar el papel con un poco de mantequilla y espolvorear con harina.
Cascar los huevos y poner sólo las yemas en un bol.
Batir las yemas y añadir la piel del limón rayada. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas, con cuidado de que no se deshagan.
Añadir la harina y mezclar poco a poco con una espátula de madera hasta conseguir una pasta homogénea.
Extender la pasta encima del papel de la fuente y estirarla hasta obtener 5 milímetros de grosor.
Llevar la fuente al horno a media temperatura y cocer unos diez minutos aproximadamente.
Sacar del horno y separar la pasta del papel. Colocar la pasta sobre otro papel, previamente espolvoreado con harina. Cubrir la pasta con el relleno que se quiera y enrollarla, dándole forma de tubo y cuidando de que el relleno no salga por los lados.
Espolvorear con azúcar en polvo o utilizar cualquier crema de chocolate para decorar.
