El Salón Social de Sejas de Aliste acogerá la segunda edición de un curso especializado en Viticultura, Enología y Cata de Vinos, centrado en los vinos de la zona y en el conocimiento de otras regiones vinícolas. Este curso, que se celebrará los sábados entre el 8 de febrero y el 22 de noviembre de 2025, consta de 67 horas lectivas y será impartido por Santiago Castro, Ingeniero Superior Agrónomo y Máster en Enología y Viticultura.
Este curso tiene como objetivo asentar y mejorar los conocimientos de la población local en viticultura y enología, profesionalizando el sector y fomentando nuevos proyectos en la región. A lo largo del curso, se abordarán temas como la viticultura local, la poda de la vid, el abonado del suelo, el control de plagas y enfermedades, la elaboración de distintos tipos de vino y las técnicas de cata. También se incluirán catas de vinos de otras regiones para ampliar los conocimientos de los participantes.
Las inscripciones están abiertas y se pueden realizar llamando al 605 06 17 23.
Fechas del curso:
- 8 de febrero: Viticultura de la zona, poda de la vid
- 15 de febrero: Suelo y abonado / Elaboración de vino tinto y rosado y cata
- 29 de marzo: Riego y plagas del viñedo / Elaboración de vino tinto barrica y cata
- 12 de abril: Enfermedades de viñedo / Elaboración de vino blanco y cata
- 26 de abril: Bodega, trasiego, maloláctica y filtración / Defectos del vino
- 17 de mayo: Cata de sabores / Operaciones de viñedo en verde / Embotellado de vino
- 24 de mayo: Visita a bodega y cata de vinos
- 13 de septiembre: Corchos, tapones / Índices de madurez de la uva
- 15 de noviembre: Barricas: elaboración y aromas / Preparación de bodega y APPCC. Paradas fermentativas y reactivación FML
- 22 de noviembre: Aromas en tinto y blanco. Cata de vinos nuevos
Los vinos de la Sierra de la Culebra, de pequeña producción y elaborados con dedicación familiar, reflejan el entorno y la herencia cultural local. A lo largo del curso, los participantes aprenderán sobre el cultivo de la vid y la elaboración de vinos, con prácticas de cata incluidas.
