La Plaza Mayor de Zamora se ha convertido este domingo por la mañana en el epicentro de la gastronomía tradicional con la celebración de una jornada popular enmarcada en la primera edición de PanFest, el Congreso Internacional de Panes y Harinas. El evento ha incluido la feria gastronómica y el IX Campeonato Mundial de Callos, reuniendo a numerosos vecinos y visitantes desde primeras horas del día.
La cita, organizada por Madrid Fusión con el impulso de Caja Rural de Zamora, ha arrancado con la celebración del campeonato, que ha reunido a nueve cocineros procedentes de distintos puntos de España. Asturias, Madrid, Galicia, Extremadura, País Vasco, Cataluña y Castilla y León han estado representadas en una competición que ha puesto en valor uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional.
El jurado, integrado por reconocidos nombres del ámbito gastronómico, ha sido el encargado de valorar las distintas elaboraciones presentadas, en un certamen que ha despertado gran expectación entre el público congregado en la Plaza Mayor.
De forma paralela, se ha desarrollado una feria gastronómica popular en la que han participado varios establecimientos zamoranos. Durante la mañana, los asistentes han podido degustar diferentes platos tradicionales a precios populares, con propuestas como garbanzos con boletus, lentejas con chorizo zamorano, habones con bacalao, arroz meloso con manitas o la clásica tapa de callos, entre otras elaboraciones.
La respuesta del público ha sido muy positiva, con una constante afluencia de personas que han llenado la Plaza Mayor en un ambiente marcado por la convivencia, la gastronomía y el producto local. El pan, elemento esencial de la cocina tradicional y protagonista del congreso, ha estado muy presente como acompañamiento de todas las elaboraciones.
