La ciudad de Zamora será el escenario de la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que se llevará a cabo los días 29 y 30 de octubre de 2024 en el recinto ferial de IFEZA. Este evento, promovido por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCyL) y respaldado por la Junta de Castilla y León, reunirá a los 27 mejores pinchos de la comunidad, seleccionados de los concursos provinciales celebrados en las nueve provincias de la región.
Un jurado de prestigio, compuesto por reconocidos chefs con un total de nueve estrellas Michelin, evaluará las propuestas. La presidencia del jurado estará a cargo del chef Jesús Sánchez, del restaurante cántabro Cenador de Amós, que ostenta tres estrellas Michelin y ha sido galardonado con otros reconocimientos como la estrella Verde y los tres Soles de la Guía Repsol.
Cada uno de los 27 chefs seleccionados competirá con el mejor pincho de su respectivo concurso provincial. Los restaurantes de Zamora, vinculados a los concursantes, ofrecerán durante la semana del evento la tapa que compite, permitiendo al público disfrutar de estas creaciones gastronómicas. Esta interacción brindará a los visitantes la oportunidad de degustar un variado repertorio de pinchos y tapear en la ciudad.
La celebración del concurso se enmarca dentro de la tradición de “tapear”, una práctica muy arraigada en Castilla y León, que constituye una de las principales atracciones para los visitantes de la región. Además, el evento permitirá poner de relieve la variedad culinaria y el compromiso con los productos de kilómetro cero, en un intento por conectar la gastronomía con el patrimonio cultural y la historia de la comunidad.
Restaurantes Participantes:
Ávila:
- Restaurante Bar Taberna de los Verdugo – Mosaico. Ionela Mihaela Gianescu.
- Restaurante Selva Gastro - Rollito de cochinillo de Arévalo. Álvaro Sánchez Gómez.
- La Oca Cocktail Bar - Parecerse como un huevo a una castaña. Julio Jiménez García.
Burgos:
- Hotel Silken Gran Teatro - Tigre crab. Pablo Toca Suárez.
- Restaurante La Jamada - Fricassé con guiso thai de carrillera y mango. Francisco Javier Ruíz Fonta.
- Restaurante La Fauna Gastro - Le Moine Rocher. Álvaro Ureña Porres.
León:
- Restaurante Quédate Carolina - Croquetas de morcilla de León, empanada en katafi con base chutney de manzana. Mina Bouatmane.
- Restaurante Delirios y Tapas - Barbacoa de vacuno, leña de yuca, pimientos y ensalada de brotes. Javier Rodríguez Martínez.
- Ferecor El Bar – Vacanza. Francisco Manuel Fernández del Reguero.
Palencia:
- Restaurante San Remo - Bola del 8. Alberto Villegas Villegas.
- Restaurante Maño - Encanto de Chavela. José Gregorio Figueredo.
- Restaurante La Parrilla de Don Jamón - El silencio de los corderos. Víctor Manuel Maestro Martínez.
Salamanca:
- Restaurante Oroviejo - Canelón del Tormes. Héctor Carabias de la Heras.
- Restaurante Casa Pacheco - Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes. Sara Cámara Fernández.
- Restaurante Tapas 2.0 - Costilla y sarmiento. José Manuel Rodríguez Martín.
Segovia:
- Restaurante La Pizarrera - Gyozas de cordero lechal de Segovia con el toque sorprendente de La Pizarrera. Christian Martínez Pérez.
- Restaurante Rosa Mexicano Taqueria - Taco crujiente de cochinillo segoviano. Andrea Salazar Cornejo.
- Restaurante De Bote en Bote - Ramen y Cajal. Lady Johanna Galvis Bolívar.
Soria:
- Restaurante Más que Dos - El romántico aventurero y saricuqui de coco. José Antonio Cedazo Antón.
- Hotel rural Los Villares - Bocadito de otoño. Melania Cascante Sanz.
- Restaurante Virrey Palafox - Nuestra costrada salada. Francisco Manuel Novés Fernández-Pacheco.
Valladolid:
- Restaurante Jiapan - IY.XI. Jiale Pan.
- Restaurante Azul Mediterráneo - Lechazus Deliciosus. Juan Carlos Jiménez Pradas.
- Restaurante Puerto Chico – Vida. María Isabel González González.
Zamora:
- Restaurante Cuzeo - ¡Y un cuerno!. Adrián Asensio Malillos.
- Restaurante Rey Don Sancho - Caldereta de Lechazo. Santiago Vicente Fernández.
- Restaurante España de Fermoselle – Zamoranita. Mar Marcos González.
