La ternera será maridada con el vino "Campiña Viñas Centenarias", de Valdefinjas, de la D.O Toro.
Con motivo de la celebración de la 12ª edición de Feria Internacional de Maquinaria Agrícola, FIGAN 2015 en Zaragoza, del 17 al 20 de marzo, AECAS (Asociación española de Criadores de Ganado Bovino Selecto de Raza Alistana-Sanabresa), ofrecerá una degustación de su carne de raza pura.
AECAS es la primera Asociación de raza autóctona en peligro de extinción reconocida por la Junta de Castilla y León a la que el Magrama ha autorizado el uso del Logotipo 100% Autóctono. El Logo Raza Autóctona 100% Alistana-Sanabresa se encuentra actualmente en proceso de certificación.
La degustación consistirá en un guiso de ternera de raza autóctona Alistana-Sanabresa,( macho de 14 meses de edad , con una maduración mínima en cámara de 15 días ), maridado con el vino, "Campiña Viñas Centenarias ", de Bodegas Campiña situada en Valdefinjas, Zamora, elaborado 100% con uva Tinta de Toro, procedente de viñedos de mas de 100 años de la Denominación de Origen Toro, que ha permanecido 13 meses en barrica de roble francés Allier.
Se trata de un vino con buena intensidad de color, capa intensa y violácea; en nariz muestra aromas de fruta negra muy madura y en boca, es carnoso, estructurado, largo y buena acidez.
