Del 17 al 27 de octubre, Zamora se convertirá en el epicentro de un evento gastronómico único con la celebración de la IV Edición de las Jornadas Gastronómicas de las Ancas de Rana, organizadas por la empresa zamorana Singular by Grenoucerie , el principal referente nacional en la producción de este delicado ingrediente. Durante diez días, 26 restaurantes de la provincia se sumarán a esta iniciativa, ofreciendo una variedad de tapas, raciones y platos elaborados con ancas de rana, un producto que, aunque tradicional, está resurgiendo con fuerza en la gastronomía contemporánea.
Las jornadas buscan no solo resaltar la versatilidad y calidad de las ancas de rana en la cocina, sino también reivindicar su papel en la historia gastronómica de Zamora y Castilla y León. Singular by Grenoucerie, comprometida con la sostenibilidad a través de su centro de cría en Carbellino, se ha propuesto revitalizar este ingrediente, posicionándolo como un símbolo de la riqueza culinaria de la región.
Adrián Villaverde , del Departamento Comercial de Singular de Grenoucerie, señala: "Queremos seguir enalteciendo el valor de las ancas de rana como un producto culinario distintivo, que forma parte del patrimonio gastronómico de nuestra tierra. Es una oportunidad para que el público redescubra este ingrediente en una amplia variedad de preparaciones, y para que los restaurantes de Zamora den rienda suelta a su creatividad en la cocina."
El evento, que se ha ido consolidando en el panorama gastronómico regional, también refuerza el compromiso de la empresa con la promoción del consumo local y el desarrollo de la hostelería zamorana. Esta cita gastronómica ha logrado atraer a comensales interesados en probar propuestas innovadoras que fusionan tradición y vanguardia.
Con la participación de algunos de los mejores restaurantes de la provincia, las Jornadas Gastronómicas de las Ancas de Rana se perfilan como un escaparate ideal para degustar este producto único. La variedad de elaboraciones y la creatividad de los chefs zamoranos aseguran que cada plato sea una experiencia culinaria diferente, destacando la importancia de este manjar en la cocina local.
Entre los restaurantes participantes se encuentran Cervecería Plaza Mayor, Bar La Herrería, Restaurante Liberten, Brasería donde EMI, Taberna O Jantar da Noite, Mesón El Pícaro en Benavente, y muchos más, que invitan a los comensales a redescubrir este ingrediente en platos que mezclan. lo tradicional con lo contemporáneo.
Las jornadas no solo posicionan a Zamora como referente gastronómico, sino que también invitan a los amantes de la buena mesa a explorar nuevas texturas y sabores a través de las ancas de rana, un ingrediente que sigue sorprendiéndonos con su versatilidad.
Todos estos restaurantes tendrán a las ranas como las reinas de la cocina en estos 10 días.
Restaurantes participantes:
Cervecería Plaza Mayor (C/ Renova nº1 (Plaza Mayor) – ZAMORA)
Bar La Herrería (Calle de los Herreros n° 1 -ZAMORA)
Brasería donde EMI (C. de los Herreros, 21 – ZAMORA)
Los Caprichos de Meneses (Plaza San Miguel, 3, Plaza Mayor – ZAMORA)
Restaurante La Baraka (Calle de Sotelo 1 – ZAMORA)
Patanegra Bar Restaurante (Calle Pelayo, 4 – ZAMORA)
Restaurante Restaurante Rincón de Nandi (C. Aire, 5 – ZAMORA)
El puente de Aliste ( Calle Santa Teresa,1 – ZAMORA)
Restaurante Casa Cipri (C/ Juan II, 3 – ZAMORA)
Benito & Co (Av. Príncipe de Asturias 1 – ZAMORA)
Taberna O Jantar da Noite (Plaza Santa Eulalia 3 – ZAMORA)
Restaurante Liberten (Calle Puerta Nueva, 2 – ZAMORA)
Restaurante La Vinícola Hotel NH Palacio del Duero (Plaza de la Horta, 1 – ZAMORA)
Bar El Mosquito (Bajada del mercado, 10 – ZAMORA)
Bar El Puente (Calle Candelaria Ruiz del Árbol, 32, bajo 4 – ZAMORA)
Cafe Bar Deseo (Calle Obispo Acuña, 5 – ZAMORA)
Restaurante Riazor (C. de los Donantes de Sangre – ZAMORA)
Bar Restaurante Oasis (C. de Churruca, 58 – ZAMORA)
Y en la provincia....
Mesón El Pícaro (Calle Dominicas, 4 – BENAVENTE)
Bar Madrid (Carretera Benavente-Mombuey, 37 – CAMARZANA DE TERA)
Restaurante Me Gusta Comer (Carretera 525, Km. 49,100 – RIO NEGRO DEL PUENTE)
Restaurante Padornelo (Carretera 525, km.104 – PADORNELO DE SANABRIA)
Centro de Turismo Rural Casa Encarna (Carretera Almeida, s/n – CARBELLINO)
Restaurante Almeida (C. Escuelas, 3 – ALMEIDA)
Restaurante España (Calle Requejo, 16 – FERMOSELLE)
La braseria de Muga (C. Don Jose Luis Gutierrez, 8 – MUGA)
Bar La Trucha (Calle la Fuente, 44 – OLLEROS DE TERA)
