Cocinando Calidad sigue calentando fogones y ha sido un calentamiento con la eyección de un enorme éxito. El queso ha sido protagonista en esta jornada de calentamiento para los cinco grupos que componen el concurso Cocinando Calidad que se celebra en el CIFP "Ciudad de Zamora".
Nervios y revuelo en la cocina.
Los aspirantes a cocineros dirigidos por sus padrinos y jefes de equipo han mostrado que en la concepción minimalista de las tapas no tienen que envidiarle nada a los grandes chefs de este país. La jornada comenzaba para los alumnos y profesores con el ajetreo del paso del examen de un jurado compuesto por 10 personas que encima pululaban por la cocina del CIFP. Cinco en el jurado popular y cinco en el jurado técnico más cuarenta alumnos fueron los elegidos para disfrutar del evento. El concurso se desarrolla con los siguientes parámetros a los que todos los alumnos deben ajustarse:
Hay que realizar tapas con un presupuesto cerrado y tienen que llevar como componente esencial el queso zamorano. El presupuesto está cerrado en 35€ para 50 tapas sin limitación de tiempo para la realización.
Las ejecuciones son espectaculares como muestran las imágenes, la imaginación es esencial y en la gran vistosidad de las tapas está parte del éxito de todos los grupos.
Los equipos tras el revuelo inicial centraron sus fuerzas y presentaron trabajos dignos de los mejores restaurantes y concursos de tapas del país. Colores vivos y estupendas presentaciones han sido la tónica dominante del concurso.
Los maridajes también puntuaban y son vinos de la Do Toro los elegidos para tapear en este caso. Malvasías y tintos jóvenes fueron los catados y seleccionados para compartir estas tapas de gran nivel con vinos genéricos de Toro.
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Trampantojos y nombres tan sugerentes como: Falso tomate, Huevo de oveja, Micología del Pastor, Bombón de queso sobre gelatina de mosto, o Cono de queso zamorano fueron los protagonistas de una degustación digna de los paladares más exquisitos.
El jurado estuvo compuesto por:
Cocineros: Rafael Alonso, Alfonso Meneses y Goyo Moreno.
- Asociación de Sumilleres de Zamora: Antonio García (Presidente) y Rubén Becker.
- Asociación Micológica de Zamora: Ángel Varas
- Asociación Gastronómica de Zamora: Concha Jambrina (Presidenta).
- Esperanza Saavedra. (Bloguera y cocinera)
- Francisco Colmenero (Medios de Comunicación Zamora News).
- Mª José Orallo (Profesora del C.I.F.P. CIUDAD DE ZAMORA).
