La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha anunciado los ganadores de los X Premios Castilla y León de Gastronomía, que destacan la labor de los mejores profesionales del sector. Entre los premiados de esta edición se encuentra el zamorano Luis Alberto Lera, chef del restaurante Lera, en Castroverde de Campos, reconocido por su innovadora cocina cinegética.
La ceremonia de entrega de premios tendrá lugar el próximo 10 de marzo en el Teatro Castilla de Arévalo (Ávila), en un acto que reunirá a destacadas personalidades del mundo gastronómico, empresarial e institucional de Castilla y León. Estos premios cuentan con el respaldo de 'Impulsa Castilla y León' y la Diputación de Ávila.
Los premiados en la X edición
El chef zamorano Luis Alberto Lera ha sido galardonado en la categoría de Mejor Cocinero, un reconocimiento a su apuesta por la cocina tradicional evolucionada. Su restaurante, con una estrella Michelin y dos soles Repsol, se ha convertido en un referente de la cocina cinegética a nivel nacional, fusionando las técnicas ancestrales con la vanguardia culinaria.
Junto a él, otros nombres destacados han sido reconocidos en esta edición:
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Revelación Gastronómica: Sara Cámara (Salamanca), jefa de cocina en Casa Pacheco.
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Mejor Producto Agroalimentario: Bombón de Higo de Gredos (Ávila).
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Mejor Industria Agroalimentaria: Montaraz (Salamanca), especializada en jamón ibérico.
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Mejor Local de Vinos: Tiempos Líquidos (Burgos), dirigido por los sumilleres Laura Rodríguez y Diego González.
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Mejor Bodega: Aníbal de Otero (León), por su elaboración de vinos mencía con cepas centenarias.
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Mejor Restaurante Tradicional: Casa Duque (Segovia), con más de 130 años de historia.
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Mejor Sala: Esther Ovejero, de La Cocina de Manuel (Valladolid).
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Mejor Restaurante: MQ Martín Quiroga (Valladolid), reconocido por su exclusividad y calidad gastronómica.
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Premio Emprendimiento en Gastronomía: Caracoles de Gredos (Ávila), por su innovación en la helicicultura.
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Mención Especial a la Trayectoria Profesional: Tomás Postigo, enólogo de referencia en la Ribera del Duero.
Un reconocimiento a la gastronomía de Castilla y León
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía, entidad reconocida por la Junta de Castilla y León, tiene como objetivo la investigación, defensa y promoción de la gastronomía regional. A través de estos premios, busca destacar el esfuerzo y la dedicación de los profesionales del sector, impulsando la cultura culinaria de la Comunidad.
