El sabor zamorano ha conquistado la gran cita nacional de la carne a la brasa. La Flaca Taberna, uno de los referentes gastronómicos de la capital zamorana, se ha alzado con el premio al Mejor Maridaje con Vino DOP Cangas en el prestigioso Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, celebrado este fin de semana en Cangas de Narcea.
Su propuesta, bautizada como “La Dieta Carnívora”, cautivó al jurado por la armonía entre el sabor intenso de las brasas y los matices del vino asturiano. Rafael Alonso y Cristina Fernández, responsables del restaurante, recogieron el galardón –dotado con 500 euros– y destacaron cómo los tintos de Cangas realzan la complejidad de cada pieza, combinando a la perfección con cortes nobles ibéricos y la exquisita Ternera Asturiana.
La imponente parrillada de La Flaca incluía un festín cárnico con picaña de ternera asturiana, lagarto, pluma y secreto ibéricos, chorizo oreado, butifarra, costilla, contramuslo de pollo, acompañados de cebolla morada, batata, piña, tomate cherry y salsas caseras como la de jalapeños asados y cebolla al vino blanco. Una sinfonía de fuego y sabor que conquistó al jurado y al público.
Aunque el título a la mejor parrillada fue para Brasas de Brutus (Madrid), con un premio de 1.500 euros, y el segundo puesto fue para el malagueño Asador Iñaki, La Flaca Taberna dejó huella como único establecimiento zamorano premiado, demostrando la potencia de la gastronomía local en un evento de nivel nacional.
También representando a Zamora, el restaurante Casa Maribona Gela, de El Puente de Sanabria, estuvo entre los 12 finalistas seleccionados de toda España.
El concurso se celebró dentro del Festival Brasas del Narcea, que reunió a expertos del sector, chefs de renombre y amantes de la buena mesa. Además de premiar las mejores parrilladas, el evento celebró un hermanamiento con la marca Sabor a Málaga, integrando productos como el Chivo Lechal Malagueño en varias elaboraciones. El broche lo puso una comida popular para más de 800 personas, donde se sirvieron productos con sello de calidad.
Con este galardón, La Flaca Taberna no solo se lleva un premio, sino también el reconocimiento de haber sabido elevar la tradición parrillera con un toque personal y zamorano, y situar a Zamora en el circuito de la gastronomía nacional de calidad.
