La Feria del Ajo de Zamora ha continuado este lunes de manera excepcional tras la decisión adoptada por la organización de ampliar una jornada más la cita, ofreciendo a los productores una nueva oportunidad para comercializar el género que todavía les quedaba en los puestos.
Aunque la campaña ha estado marcada por una cosecha abundante y de gran calidad, los ajeros coinciden en que las ventas han sido inferiores a las registradas en anteriores ediciones, una circunstancia que ha reducido el ambiente habitual de la feria.
Es el caso de Aitana, productora de El Maderal, quien considera positiva la ampliación de la feria pese a reconocer que el movimiento de compradores ha sido escaso durante esta jornada adicional. "Lo vemos bien porque la gente que nos quede bastante ajo no nos lo llevamos para casa. Tenemos otro día para intentar vender lo que nos quede, pero hoy no se ve mucho movimiento", explica.
La productora hace un balance moderadamente satisfactorio del desarrollo de la feria, aunque reconoce que el volumen de ventas ha estado por debajo de otros años. "Ha sido un alivio porque, para lo mal que pintaba, se ha dado bastante bien, pero tampoco ha habido mucho movimiento. Ha habido menos ambiente que otros años y la gente parece que compra menos", señala.
Paradójicamente, esta menor demanda ha coincidido con una de las mejores campañas de producción de los últimos tiempos. Según explica, la cosecha de este año ha mejorado notablemente la obtenida en 2025. "Era una cosecha muy buena comparada con la del año pasado. Nosotros el año pasado sacamos la mitad de la cosecha y este año ha sido muy buena", afirma.
El Maderal ha vuelto a destacar como uno de los grandes referentes del cultivo del ajo en la provincia. No en vano, es el municipio con mayor número de productores presentes en la Feria del Ajo, aunque este año únicamente tres ajeros de la localidad han participado en la cita.
"En El Maderal ha habido muy buena cosecha. Somos el pueblo con mayor número de productores de la feria y ahora quedamos tres aquí intentando terminar de vender", comenta.
De cara a quienes han adquirido ajos durante estos días, la productora recuerda que su conservación resulta sencilla siempre que se mantengan en las condiciones adecuadas. Recomienda guardarlos en un lugar seco, protegido de la luz solar directa y con una temperatura estable, sin excesivo calor ni frío, para que puedan conservarse en perfectas condiciones durante todo el año.
