lunes. 15.07.2024
Santa Merienda
Santa Merienda

La Santa Merienda pone en valor uno de los productos estrella de la provincia: Las Setas. Y que mejor lugar para hacerlo que en el recientemente galardonado con un solete Repsol, el Restaurante París. 30 socios y un solo no socio, disfrutaron de un delicioso menú preparado por el equipo del Rest. París y con las explicaciones de su chef, Ángel Esteban. Además, el menú estuvo maridado con vinos de Bodegas Tridente: 

"El menú micológico del París para La Santa Merienda"

1. Boletus (boletus edulis) confitado en AOVE "El regalo de Atenea" de Formariz de Sayago sobre carpaccio de calabacín y sal de Níscalo (Lactarius Deliciosus).

MARIDAJE: "Cantagrillos", Espumoso blanco. Malvasia vieja 70%, Chardonnay 30%. Viñas Familia Gil

2. Estofado de Setas de Cardo (Pleurotus Eringii), gambón y lenteja Beluga.

MARIDAJE:"Entresuelos" Tinto, 100% tempranillo, envejecido 6 meses en barricas de roble francés. Bodegas Tridentee

3. Rebozuelo (Cantharellu Cibarius), en interpretación de "Tarta Tatín".

MARIDAJE: Tridente Malvasía Centenaria, blanco elaborado con uva vendimiada a mano, procedente de viñedos de 1920. Zamora. Bodega Tridente,Viñas familia Gil.

Santa Merienda, setas
Santa Merienda, setas

La Santa Merienda disfruta de uno de los mejores productos estrella de la provincia,...