El pasado 22 de agosto se celebró en el Mesón Alonso, ubicado en Torrefrades, el evento gastronómico "Saborea Sayago". Organizado por la revista cultural Vive Zamora, Pueblosdesayago.com y Mesón Alonso, esta propuesta culinaria ha fascinado a 72 asistentes con un menú de 7 platos inspirados en los sabores auténticos de la provincia. Además, entre las 18:00 y las 20:30 horas se llevó a cabo una degustación de jamón para 250 personas realizada por el cortador profesional Lorenzo de la Iglesia y amenizada por el tamborilero Pablo García Alonso y el grupo de sevillanas Requiebro de Bermillo de Sayago El chef Santi Vicente, conocido por su destacada participación en eventos como "Las Catas de Ramos" en Zamora, fue el encargado de cautivar a los comensales con la selección detallada de los platos.El menú consistió en:
● Espárrago albardado con cecina de buey y emulsión de pepino y limón regado con AOVE
○ Vino rosado D.O. Arribes
● Carpaccio de solomillo de buey con queso zamorano en texturas
○ Vino rosado D.O. Arribes
● Ancas de rana & caracoles al estilo tradicional
○ Vino blanco D.O. Arribes
● Patatas con pata versión 22.08.23
○ Vino tinto D.O. Arribes
● Falso ramen de panceta a baja temperatura con vermouth y miel con verduritas de la
huerta sayaguesa
○ Vino tinto D.O. Arribes
● Chuletón a la brasa
○ Vino tinto D.O. Arribes
● Torrija de pan brioche, crema fría de chocolate blanco y espuma de crema de orujo de chocolate blanco y caviar aove
○ Vermouth Bendita Locura
Los asistentes han tenido la oportunidad de maridar cada plato con 3 vinos de la Denominación de Origen Arribes y un vermú de Vermouth Bendita Locura, realzando así los sabores y aromas locales.
El evento ha puesto en valor a productores de Zamora y la comarca de Sayago demostrando el potencial de los productos de la zona y su buen maridaje con la cocina de primer nivelAdemás de la experiencia gastronómica única, la asociación Exquisiteza ha donado una cesta con una variedad de productos, la cual fue sorteada entre los asistentes. Asimismo, se sortearon 2 estuches de Denominación de Origen Arribes y 4 menús degustación, 2 en Mesón Alonso y otros 2 en el Hotel Rey Don Sancho.
La colaboración en "Saborea Sayago" ha sido posible gracias a la participación de diversas
empresas:
1. Aceites El Regalo Atenea de Formariz
2. Aguardientes Cervato de Villardeciervos
3. Asociación Española de Criadores de Ganado de Raza Selecta Sayaguesa
4. Bos Taurus Primigenius
5. Bodegas Igarmi de Cantabria
6. Caracoles de Sayago de Villar del Buey
7. Carnicería Pascualin de Tábara
8. Chocolate Refart
9. Consorcio de Promoción del Ovino
10. Denominación de Origen Arribes
11. Distribuciones Eladio de Luelmo de Sayago
12. Distribuciones La Alacena
13. Douroliva de Fermoselle
14. El Hotel Rey Don Sancho y Jardines del Rey
15. Embutidos Puentes Robles
16. Espárragos Corrales
17. Esteban Carnicería de Bermillo de Sayago
18. Exquisiteza
19. Mermeladeria artesanal Oh Saúco de Fornillos de Fermoselle
20. Miel El Bosque de Helí de Bermillo de Sayago)
21. Mesón Alonso de Torrefrades
22. Panadería El Roscón de Fresno de Sayago
23. Sabor de Sayago de Bermillo de Sayago
24. Singular Grenoucerie de Carbellino
25. Supermercado Robles de Bermillo de Sayago
26. Vermouth Bendita Locura de Morales del VinoCada una de estas empresas ha contribuido con su singularidad y productos de alta calidad para enriquecer la experiencia culinaria.
● Espárrago albardado con cecina de buey y emulsión de pepino y limón regado con AOVE
○ Vino rosado D.O. Arribes
● Carpaccio de solomillo de buey con queso zamorano en texturas
○ Vino rosado D.O. Arribes
● Ancas de rana & caracoles al estilo tradicional
○ Vino blanco D.O. Arribes
● Patatas con pata versión 22.08.23
○ Vino tinto D.O. Arribes
● Falso ramen de panceta a baja temperatura con vermouth y miel con verduritas de la
huerta sayaguesa
○ Vino tinto D.O. Arribes
● Chuletón a la brasa
○ Vino tinto D.O. Arribes
● Torrija de pan brioche, crema fría de chocolate blanco y espuma de crema de orujo de chocolate blanco y caviar aove
○ Vermouth Bendita Locura
Los asistentes han tenido la oportunidad de maridar cada plato con 3 vinos de la Denominación de Origen Arribes y un vermú de Vermouth Bendita Locura, realzando así los sabores y aromas locales.
El evento ha puesto en valor a productores de Zamora y la comarca de Sayago demostrando el potencial de los productos de la zona y su buen maridaje con la cocina de primer nivelAdemás de la experiencia gastronómica única, la asociación Exquisiteza ha donado una cesta con una variedad de productos, la cual fue sorteada entre los asistentes. Asimismo, se sortearon 2 estuches de Denominación de Origen Arribes y 4 menús degustación, 2 en Mesón Alonso y otros 2 en el Hotel Rey Don Sancho.
La colaboración en "Saborea Sayago" ha sido posible gracias a la participación de diversas
empresas:
1. Aceites El Regalo Atenea de Formariz
2. Aguardientes Cervato de Villardeciervos
3. Asociación Española de Criadores de Ganado de Raza Selecta Sayaguesa
4. Bos Taurus Primigenius
5. Bodegas Igarmi de Cantabria
6. Caracoles de Sayago de Villar del Buey
7. Carnicería Pascualin de Tábara
8. Chocolate Refart
9. Consorcio de Promoción del Ovino
10. Denominación de Origen Arribes
11. Distribuciones Eladio de Luelmo de Sayago
12. Distribuciones La Alacena
13. Douroliva de Fermoselle
14. El Hotel Rey Don Sancho y Jardines del Rey
15. Embutidos Puentes Robles
16. Espárragos Corrales
17. Esteban Carnicería de Bermillo de Sayago
18. Exquisiteza
19. Mermeladeria artesanal Oh Saúco de Fornillos de Fermoselle
20. Miel El Bosque de Helí de Bermillo de Sayago)
21. Mesón Alonso de Torrefrades
22. Panadería El Roscón de Fresno de Sayago
23. Sabor de Sayago de Bermillo de Sayago
24. Singular Grenoucerie de Carbellino
25. Supermercado Robles de Bermillo de Sayago
26. Vermouth Bendita Locura de Morales del VinoCada una de estas empresas ha contribuido con su singularidad y productos de alta calidad para enriquecer la experiencia culinaria.
