La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha descorchado una lista de 18 vinos espumosos blancos y rosados, esencia misma de las celebraciones navideñas.
En esta exclusiva selección se han evaluado 17 espumosos bajo la denominación de origen Cava, y uno bajo la insignia de Rioja, todos ellos insignias de reconocidas marcas disponibles en los estantes de los supermercados. Vale destacar que este año, no se han considerado marcas blancas en la evaluación.
El minucioso análisis de la OCU abarca desde el contenido de alcohol, azúcar y acidez volátil hasta la presencia de conservantes como los sulfitos. Pero más allá de los componentes básicos, también se han examinado otros aditivos, como el ácido ascórbico, que brilló por su ausencia este año, marcando una notable mejora con respecto al año anterior.
Los resultados, obtenidos tras ser sometidos al juicio de un panel de expertos catadores, revelan los destacados cavas que, por menos de 5 euros, prometen deleitar paladares exigentes.
Entre las estrellas de la lista se encuentran:
Bach Extrísimo Brut Nature: Con una calificación global de 85 puntos sobre 100 y un precio medio de 4,75 euros, este espumoso de chardonnay presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados. Su burbuja de tamaño medio y aromas a frutas maduras, pasas e higos secos, lo convierten en un verdadero placer sensorial. Su versión Brut Rosado también destaca por su excelente relación calidad-precio.
Jaume Serra Brut Nature Reserva: Con 84 puntos sobre 100 y un precio medio de 4,28 euros, este cava, elaborado con Macabeo, Xarelllo, Parellada y Chardonnay, ofrece un color amarillo pajizo con matices dorados. Su equilibrio en boca y notas de almendra amarga lo convierten en una opción excepcional.
El rango de precios para estos espumosos va desde los 4,28 a los 10,52 euros por botella, con un promedio de 7,49 euros. Para facilitar la búsqueda y comparación de precios, la aplicación gratuita OCU Market señala los precios en los supermercados cercanos.
La OCU recomienda guardar los cavas en un ambiente fresco, seco y oscuro, enfriándolos previamente a una temperatura óptima de 8ºC, ideal para sacar el máximo sabor y frescura. Una vez en la mesa, se sugiere mantenerlos frescos en una cubitera con hielo y agua para prolongar su disfrute.
Y si hablamos de maridaje, estos espumosos son compañeros ideales para los menús navideños. Los brut nature, extra brut y brut se llevan el protagonismo con platos principales como pescados, mariscos, quesos y escabeches, mientras que los semisecos, con mayor contenido de azúcar, son los indicados para culminar la velada junto a los postres.
