Un reciente análisis llevado a cabo por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto de manifiesto graves deficiencias en el etiquetado de las sardinas en aceite de oliva, además de notables variaciones en la calidad entre diferentes marcas. La investigación, que abarcó 19 latas de sardinas, reveló que siete de ellas incumplen la normativa europea al no incluir información completa sobre el peso neto, que debería contemplar tanto las sardinas como el aceite añadido.
Este vacío en la información nutricional presenta un aporte de calorías y grasas inferior al real, lo que ha sido criticado por la OCU como una falta grave de transparencia hacia los consumidores. Según la normativa, las etiquetas deben reflejar el peso neto, no solo el peso escurrido, para ofrecer una visión precisa del contenido total.
El análisis también desveló significativas diferencias en la calidad de las sardinas. Las evaluaciones revelaron que algunas latas presentan desgarros en la piel, piezas rotas y sardinas con retracciones musculares debido al exceso de cocción. También se encontró un exceso de sal en algunas marcas, con una media de 0,8 gramos de sal por cada 100 gramos de producto.
Pese a estos problemas, las pruebas de laboratorio confirmaron que el aceite utilizado en todas las marcas es aceite de oliva genuino, sin defectos aparentes. Además, no se detectaron metales pesados como mercurio o cadmio en niveles preocupantes, y la histamina, que podría indicar una mala conservación del producto, fue prácticamente inexistente.
En cuanto a la degustación, los resultados fueron en general positivos. A pesar de los desgarros en algunas piezas, el panel de catadores valoró bien el color, el olor, el aroma y el sabor de las sardinas, que se ajusta a lo esperado.
Aspectos destacados de las marcas analizadas:
Sardinas en aceite de oliva de Auchan (Alcampo): Precio de 1,00 € por lata de 120 g, con una calificación global de 67 sobre 100. Aunque obtuvo buenas calificaciones en la mayoría de los aspectos, también presentó algunos desgarros en las piezas.
Sardinas en aceite de oliva de Hacendado (Mercadona): Precio de 1,90 € por pack de dos latas de 117 g, con una calificación global de 65 sobre 100. La marca mostró una buena calidad general, pero se recomienda reducir el contenido de sal y mejorar el etiquetado.
Sardinas en aceite de oliva de Nixe (Lidl): Precio de 1,89 € por pack de dos latas de 125 g, con una calificación global de 64 sobre 100. Ofrecen una excelente relación calidad-precio, siendo las más baratas del estudio, aunque se debería reducir el contenido de sal.
