La Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos) participará en el Festival de la Morcilla de Burgos como símbolo de hermandad y compromiso entre los sectores hosteleros de ambas provincias. El evento, que se celebrará del 24 al 26 de octubre en la Plaza del Rey San Fernando, busca fortalecer los lazos gastronómicos entre territorios de Castilla y León y poner en valor la excelencia de los productos regionales.
Zamora acudirá como provincia invitada y estará representada por los cocineros Santiago Vicente y Jonatan Garrote, quienes participarán en la Exhibición de Cocina “La Morcilla en Castilla y León”, programada para el sábado 25 a las 18:00 horas. “Nuestros cocineros llevarán por bandera los productos zamoranos, con la morcilla de Zamora de Morcillas Ramiro como protagonista en sus elaboraciones”, ha señalado la asociación.
La presencia de Azehos en este festival responde a su objetivo de poner en valor la gastronomía zamorana, destacando su identidad única y apoyando el desarrollo rural mediante la promoción de productos de temporada y calidad local en eventos interregionales. Su propuesta no busca fusionar la tradición burgalesa de la morcilla IGP, sino complementarla, aportando diversidad y riqueza culinaria al conjunto de Castilla y León.
La asociación ha expresado su agradecimiento a la Diputación de Zamora, a través de la iniciativa Zamora es Calidad, que integra las marcas Alimentos de Zamora y Exquisiteza, así como a Morcillas Ramiro, por su colaboración en la promoción de los productos zamoranos de excelencia.
Natalia García, secretaria general de Azehos, ha subrayado que “esta participación celebra el intercambio de tradiciones, cocinas y productos, que enriquece ambas regiones y refuerza el compromiso sectorial por la promoción mutua”.
El festival ofrecerá un programa variado que incluye ferias de productores, catas guiadas por sumilleres expertos, concursos nacionales de tapas, talleres y conciertos, bajo el lema “Mirando al futuro con raíces en el pasado”. Más información disponible en www.festivaldelamorcilladeburgos.com.
