La ciudad de Zamora será escenario de los IV Encuentros Ibéricos de Calidad de Leche, que se celebrarán los próximos 29 y 30 de enero en el Palacio de la Alhóndiga, con la participación de expertos veterinarios y ganaderos de España y Portugal. La jornada está organizada por la Asociación Nacional de Especialistas de Medicina Bovina (ANEMBE), en colaboración con empresas y profesionales del sector, y contará con el apoyo de Caja Rural y del Ayuntamiento de Zamora, que cede sus instalaciones para el evento.
El congreso abordará estrategias de trabajo adaptadas a diferentes tipos de explotaciones con un objetivo común, la divulgación del conocimiento y del trabajo que hacen los profesionales, así como garantizar la excelencia en la calidad de la leche, entendida no solo como productividad, sino también como seguridad alimentaria y salud pública. El lema de estas jornadas son "Seis estrategias de trabajo según el tipo de explotación y un mínimo objetivo, la excelencia en calidad de leche".
Las jornadas se dividen en cinco bloques principales:
El primer bloque, el jueves 29 por la tarde, abordará las granjas convencionales, aquellas de perfil familiar con menos de 200-250 vacas, con ordeños tradicionales y personal reducido. Los expertos Mónica García del centro veterinario de Meira en Lugo y Joao Sousa (Portugal) explicarán las estrategias de los veterinarios para mantener la calidad de la leche en este tipo de explotaciones.
El segundo bloque se centrará en las granjas XL, grandes explotaciones con más de 300-400 vacas donde la gestión empresarial cobra especial relevancia. Cristian Paniagua Echeverría y a Emma Roque desde Évora, Portugal, compartirán experiencias y métodos para optimizar la producción y asegurar la calidad de la leche en estos entornos.
El tercer bloque, que se abordará el viernes 30 por la mañana, tratará sobre explotaciones robotizadas, que utilizan robots de ordeño, limpieza y alimentación, así como softwares de gestión para mejorar la eficiencia y la calidad de la leche. Los ponentes serán Borja de Albaiquil, Navarra, y Luis Prín de Portugal, explicarán cómo la tecnología y el análisis de datos transforman la toma de decisiones en granjas modernas.
El cuarto bloque consistirá en la charla magistral sobre inmunidad de la ubre, impartida por Julio Benavides, profesor del CSIC y del Instituto de Alta Montaña de León. La ponencia abordará cómo la salud de la ubre impacta directamente en la calidad de la leche y en la seguridad alimentaria.
Entre los participantes destacados se encuentran representantes de empresas emblemáticas del sector zamorano, como Gaza, que celebra más de 60 años de trayectoria en el sector apostando por la leche de calidad y la cercanía, en la jornada participarán el antiguo gerente José Luis Calvo y un destacado ganadero y pionero, Félix Roncero, conocido por integrar tecnología y formación de nuevas generaciones en su explotación.
Con estos encuentros, la Fundación ANEMBE busca divulgar conocimiento científico, apoyar a los profesionales del sector y reforzar la calidad y seguridad de la leche, consolidando la Península Ibérica como referente en la producción láctea de excelencia.
