El 17 de enero, fecha en la que se celebra la festividad de San Antón, los hogares zamoranos se llenarán con el aroma irresistible de las Roscas, y es por ello que queremos compartir contigo la receta auténtica de este manjar que ha conquistado paladares a lo largo de generaciones.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 100 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 huevo
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar unos minutos.
- En un recipiente amplio, mezclar la harina con la manteca derretida, el azúcar, el huevo, la ralladura de limón y la pizca de sal.
- Incorporar la levadura disuelta en la leche y amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Dividir la masa en porciones y dar forma a las roscas.
- Colocar las roscas en una bandeja de horno y hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de disfrutarlas.
Estas Roscas de San Antón, con su textura esponjosa y su dulce sabor, son el complemento perfecto para celebrar esta festividad tan arraigada en la cultura zamorana. ¡Anímate a prepararlas y comparte el auténtico sabor de Zamora en tu mesa!
Y no olvides que esta tarde la cofradía del Cencerro hará su tradicional celebración a partir de las 19:00 hora
