Una tapa (de nuevo) digna de premio para el restaurante España de Fermoselle

La cocina de Fermoselle se cuela, una vez más, entre las mejores propuestas culinarias del tapeo en Castilla y León. El restaurante España regentado por Mar Marco se ha impuesto con uno de los premios en la quinta edición del Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León Memorial "Erika Sánchez Adán".

Su propuesta le ha valido en concreto el premio a la Tapa Maridaje con Vino Tinto, destacándola entre las mejores candidaturas del certamen al que han optado un total de 50 cocineros de 22 localidades de toda la región. La tapa defendida por Mar aportaba por un bau de lechazo, compuesto por un pan blanco relleno de un guiso de lechazo con salsa de almendras y cebolla encurtida en vinagre de arroz y panela. Todo ello junto a una mayonesa de kimchi junto a un crujiente de remolacha. 

Una apuesta con la que Mar vuelve a repetir su éxito en este concurso. El restaurante Fermoselle se ha vuelto a casa con un premio de la mano en tres de las cuatro ediciones en las que ha tomado parte. "Es maravilloso". Más aún, reconoce, comparándolo con el alto nivel del resto de propuestas presentadas. 

Las tapas y pinchos presentados debían ser "pequeñas delicias" con un tamaño que permita su degustación en un máximo de tres bocados, siempre apostando por productos de la tierra. 

Este reconocimiento es un reflejo del compromiso y la pasión entre fogones: "El premio implica estar dentro de las diez mejores tapas de Castilla León y es un privilegio".