La Casa de Zamora en Madrid celebró este lunes la presentación de la carne Bos Taurus Primigenius, organizada por la Diputación de Zamora. El evento reunió a críticos gastronómicos, influencers y chefs de Madrid, interesados en conocer las cualidades de este producto originario de la raza sayaguesa, destacado por su calidad y sabor distintivo.
Encabezado por Víctor López de la Parte y Emilio Fernández Martínez, diputados de la Diputación de Zamora, el encuentro fue una plataforma para dar a conocer esta carne de alta calidad. Con su ternura, jugosidad y sabor, Bos Taurus Primigenius se perfila como un ingrediente exclusivo para la alta cocina y el consumo gourmet.
La carne proviene de la comarca de Sayago, donde más de treinta ganaderos, junto a otros de provincias vecinas, impulsan la marca bajo la Asociación de Criadores y Promotores del Bos Taurus Primigenius. Actualmente, esta carne tiene una demanda creciente, alcanzando una comercialización de 80.000 kilos anuales.
Con esta iniciativa, la Diputación de Zamora busca fortalecer el mercado de productos locales de alta calidad. La promoción de Bos Taurus Primigenius no solo resalta el valor de la ganadería regional, sino también la riqueza gastronómica de Zamora, ampliando sus horizontes en el sector de la alta cocina.
