La industria agroalimentaria de Zamora vuelve a dar un salto de calidad en la promoción y puesta en valor de los productos y la cocina local. Si el año se estrenaba con Zamora presente por primera vez en la feria de Madrid Fusión, en los próximos días se sumará una nueva cita, esta vez en el Salón Gourmets de Madrid que se celebrará entre los días 17 y 20 de abril.
De la mano de las marcas Alimentos de Zamora y ExquisiteZa, los alimentos y chefs zamoranos viajarán hasta la capital para dinamizar el stand que la provincia va a tener en el recinto ferial de IFEMA en horario de 07:00 am a 19:00 pm. Serán un total de un veintena de cocineros los encargados de elaborar menús que pongan el valor la calidad de los fogones de la tierra, siempre con la base y sustento de los productos elaborados en la zona.
La cita contará con la colaboración de dos restaurantes que se irán alternando entre las dos sesiones de mañana y tarde y que se verá reforzado con la presencia de ocho alumnos en prácticas del Centro Integrado de Formación Profesional 'Ciudad de Zamora' de los ciclos de Dirección de Cocina, Cocina y Gastronomía y Servicios en Restauración.
Entre las demostraciones y catas que podrán degustarse en el stand de Zamora estarán presentes las tan reconocidas flores de queso que causaron sensación en FROMAGO impulsadas por Santiago Mohedano y que cerró una I Feria Internacional del Queso que batió todas las expectativas. En este caso, el testigo lo cogerán la Escuela de Hostelería y de Industrias Lácteas que serán los encargados de realizar tres demostraciones que muestren el enorme potencial del queso zamorano que "se puede consumir de muchas manera y que tiene diferentes capacidades".
Queso, pero también la mejor carne con el impulso y difusión de la calidad de la ternera sayaguesa y del buey sanabrés. En este caso será Enrique Matorra, del restaurante Rey Don Sancho, el encargado de mostrara el potencial de la carne local.
"Queremos que nuestros productos zamoranos estén en todas las mesas, en todos los restaurantes y en todos los bares de Zamora. Por eso estamos en este Salón Gourmet gracias a la apuesta de la Diputación de Zamora", ha precisado el responsable de Alimentos Zamora, Julio Rodríguez.
