Quizá este año el nivel haya crecido por encima de lo esperado incluso, los integrantes del Grupo II hoy han dado cuenta de ello, y tanto jurado popular como técnico han tenido que reconocer un muy trabajo de un grupo homogéneo, con gran capacidad y con una imaginación increíble.
Olía a pueblo, a castañas a trabajo bien realizado y sobre todo a ilusión y a equipo. Quizá internet se quede corto en este caso para poder describir de alguna manera el espectáculo de sabores, olores, texturas y maridajes.
En el menú del chef una leyenda que hace honor a la exposición de su trabajo y de su equipo, nada más que decir:
Os propongo dejaros seducir por los pequeños bocados con los que abriremos vuestro apetito, seductores, livianos y sobre todo sabrosos, que sean el preámbulo de una buena comida y una mejor sobremesa.
Nos dejamos seducir y al menos estas son las imágenes.
Cóctel PR Bourbon
Reinterpretación de la tortilla de patata con chorizo zamorano
Falsa castaña de foie micuit en suspensión
Tartar de ternera
Guiso de mollejas
Ceviche de Atún
Escabeche de pichón
Lingote de fresa con menta y crunchy de coco y crema helada de limón y romero
Galería de imágenes. Pinche aquí.
