La Nochevieja es, sin duda, una de las celebraciones más esperadas del año, llena de brindis y festejos. Sin embargo, uno de los temores comunes tras las festividades es la conocida resaca del día siguiente. Aunque los expertos sugieren moderar el consumo de alcohol, algo complicado en una fecha tan señalada, la clave para mitigar sus efectos podría estar en lo que se come antes y durante la fiesta.
Un reciente estudio publicado en el Journal of Functional Foods ha revelado que el queso es uno de los alimentos que ayuda a reducir los efectos de la resaca. Este producto, rico en grasas y proteínas, puede desempeñar un papel crucial en cómo el cuerpo maneja el alcohol. Según los investigadores, consumir queso durante la cena de Nochevieja puede ser una excelente estrategia para prevenir el malestar del día siguiente. El motivo, explican, radica en que el queso ralentiza la absorción del alcohol en el torrente sanguíneo al ocupar el estómago en el proceso digestivo, lo que hace que el alcohol tarde más tiempo en hacer efecto.
Además de esta función protectora, el queso contiene nutrientes esenciales como la vitamina B12 y el calcio, que ayudan al cuerpo a lidiar con la deshidratación causada por el consumo de alcohol. Las proteínas y grasas del queso también favorecen la estabilidad de los niveles de glucosa en la sangre, reduciendo síntomas comunes de la resaca, como mareos y fatiga.
