Cómo hacer galletas de jengibre paso a paso en Navidad

Descubre la receta perfecta para preparar galletas de jengibre, una tradición navideña ideal para compartir en familia
Galletas Jengibre
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Las galletas de hombre de jengibre, un dulce tradicional que ha conquistado el mundo, se han convertido en un clásico de la Navidad. Con su sabor especiado y su forma encantadora, son perfectas tanto para decorar como para regalar. A continuación, se presenta una receta sencilla para preparar estas deliciosas galletas en casa.

Ingredientes:

  • 140 g de mantequilla sin sal troceada
  • 50 g de azúcar moreno
  • 75 g de melaza o miel de caña
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico (o levadura química)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 300 g de harina de repostería
  • 200 g de azúcar glasé para la glasa (aproximadamente)
  • 1 clara de huevo pequeña

Pasos para la elaboración:

  1. Preparar la masa: En un cazo, derrita la mantequilla junto con el azúcar moreno y la melaza a fuego suave, removiendo hasta que se disuelvan. Agregue las especias (jengibre, canela y nuez moscada) y deje enfriar durante 10 minutos.

  2. Mezclar los ingredientes secos: Tamice la harina, el bicarbonato y la sal en un bol grande, asegurándose de que estén bien integrados.

  3. Formar la masa: Agregue los ingredientes líquidos (mantequilla, azúcar, melaza y especias) a la mezcla de harina, junto con el huevo. Mezcle bien con unas varillas manuales hasta obtener una masa homogénea, pegajosa y húmeda.

  4. Reposar la masa: Coloque la masa sobre un plástico film, envuélvala bien y refrigérela durante al menos 2 horas (o durante la noche).

  5. Estirar la masa: Precaliente el horno a 180°C y prepare bandejas con papel de hornear. Saque la masa de la nevera, deje que repose a temperatura ambiente y estírela sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de 4-6 mm.

  6. Cortar las galletas: Utilice un cortador con forma de hombre de jengibre para recortar las galletas. Si desea colgarlas como adorno, haga un agujero en la parte superior de cada galleta utilizando una pajita.

  7. Hornear: Coloque las galletas en las bandejas, dejando espacio entre ellas. Hornee durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deje enfriar durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

  8. Preparar la glasa: Bata la clara de huevo ligeramente y añada un tercio del azúcar glasé. Continúe batiendo e incorpore el resto del azúcar poco a poco hasta obtener una consistencia espesa, similar a la pasta de dientes.

  9. Decorar las galletas: Coloque la glasa en una manga pastelera o un lápiz decorador de pastelería y decore las galletas a su gusto. Puede usar diferentes colores para crear detalles y personalizar las galletas.

  10. Dejar secar: Una vez decoradas, deje que las galletas se sequen completamente antes de guardarlas o regalarlas.

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