El presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez Domínguez, acompañado por el diputado provincial por la comarca de Sayago, José Ignacio Isidro Isidro, ha visitado la empresa Puente Robles Jamones y Embutidos radicada desde hace casi 40 años en Fermoselle.
Cesáreo Puente les ha explicado es una empresa familiar que elabora jamones, embutidos y productos de la tierra proporcionados por pequeños ganaderos que dedican su vida al cuidado del animal contando con el mejor entorno posible para ello: los Arribes del Duero y la Dehesa Salmantina.
La empresa aúna tradición e innovación a la hora de elaborar los embutidos y los jamones para que el producto final tenga la máxima calidad, con el sabor auténtico del ibérico.
Para ello, Puente Robles cuenta con unas instalaciones modernas que cumplen todas las normativas europeas de calidad y respeto al medio ambiente en las que realiza todo el proceso de matanza, despiece y curado de forma natural siguiendo la tradición de la zona. están perfectamente aclimatadas para que la materia prima no pierda su calidad característica, desde la llegada de hasta la venta de los productos finales a través de Don Curado S.L.
Dispone de matadero en la localidad de Fuentesaúco, en la que se respeta la tradicional matanza zamorana, chamuscando los cerdos como antiguamente, sala de despiece propio en Fermoselle adecuada a las normativas vigentes y tres secaderos con capacidad para 2.000 piezas, y 4 más exclusivamente para embutidos.
La plantilla de la fábrica fermosellana está compuesta por la propia familia y trabajadores de la zona.
