Yantar de Sayago continúa con su proceso de conversión a Producción Ecológica que inició allá por el 2021 tras cuatro años de la puesta en marcha de este proyecto dedicado a la cría y comercialización de terneros de pura raza sayaguesa mediante venta directa al consumidor.
Con una producción siempre orientada a la comercialización de terneros de aproximadamente 12 meses de edad, la marca ha querido dar un paso más y apostar por estas primeras Jornadas del Cebón que pondrán sobre la mesa las excelentes características y altísima calidad de la carne procedente de la la cría y cuidado de un macho castrado de pura raza, siempre alimentado con piensos, pastos y forrajes naturales y bajo un estricto control de bienestar animal.
Una vez alcanzados los 26 meses de edad y alcanzado su punto óptimo para obtener una carne de altísima calidad, es el momento de ponerla en manos de los expertos cocineros de la comarca de cara a darles el valor diferencial que distingue esta carne de la de otros animales de menos edad.
Cuna de esta raza autóctona y siguiendo los valores de Yantar de Sayago de apostar por un consumo responsable, sostenible y de cercanía, serán los fogones de los restaurantes España de Fermoselle, la Posada Los Jerónimos de la Tuda y el Restaurante Almeida quienes se sumen a este proyecto para ofrecer al comensal una experiencia para los cinco sentidos.
Los platos podrán degustarse desde el próximo jueves, 12 de octubre, y hasta final de existencias.
