El prestigioso certamen internacional Premios Cincho 2024 ha anunciado a sus ganadores en el Real Monasterio de San Zoilo, Carrión de los Condes, con la participación de más de 1.200 quesos de 16 países. El viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Jorge Llorente, junto a Rafael Sáez del ITACyL y David Delgado, director técnico del evento, dieron a conocer los galardonados tras intensas catas realizadas por un jurado internacional.
Los premios más destacados, conocidos como Grandes Cinchos de Oro, fueron otorgados a tres quesos excepcionales: Carlos Navas 10 meses de Quesos Navas SL en Salamanca, Quesos Pajarete de LOPICOMO en Cádiz, y Daniberto de Daniberto SAT en Lugo. Estos quesos se destacaron entre los más de 1.200 participantes del certamen, reflejando la alta calidad y diversidad de la producción quesera global.
En la categoría de Mejor Queso Artesano de Castilla y León, el galardón fue para el Ahumado Campoveja de Herederos de Félix Sanz, de Serrada. El Pata de Mulo Curado Los Payuelos de Artesanos de Luna SL se llevó el premio al Mejor Queso de Oveja de España, mientras que el Jaspe de LAVEGA ECO fue reconocido como el Mejor Queso Ecológico, destacándose por su calidad y producción sostenible.
Finalmente, en la nueva categoría de ‘Calidad de la Leche’, los ganadores fueron Juan y Félix Díaz Pérez en caprino, la cooperativa FERSAL en vacuno, y Guzmán TCA en ovino. Castilla y León destacó con un 37% de los Cinchos de Oro otorgados, reafirmando su liderazgo en la producción quesera nacional. La ceremonia concluyó con elogios a la calidad y organización del evento, que destacó la excelencia en la industria quesera. 104 Cinchos de Oro y Plata que se repartieron en función de diferentes formas de presentación (frescos, pasta blanda, pasta semidura o dura, azules y para untar) o características (especie animal productora de leche, tratamiento térmico, proceso de coagulación o grado de maduración),
Cinchos de Honor
Posteriormente, Llorente expuso los reconocidos en una de las dos nuevas categorías introducidas en la edición de 2024 como son los Cinchos de Honor. En el primero de los dos apartados de los que consta, ‘Trayectoria Profesional’, el elegido ha sido Antonio Martín Castro, fundador de la empresa familiar Entrepinares dedicada a la fabricación de quesos y derivados lácteos. Y en el segundo, denominado ‘Mención Especial’, desde el jurado se ha considerado oportuno dividirlo en dos personas. Estas son José Luis Galván, director de los Premios Cincho desde su creación hasta 2022, y Luis Rodriguez, responsable de la Estación Tecnológica de la Leche del ITACyL desde 2010 y hasta su fallecimiento en 2018.
Calidad de la leche
La otra de las nuevas categorías incluidas en las bases de los Premios Cincho 2024 es la denominada ‘Calidad de la leche’, con el objetivo de reconocer la labor de los ganaderos y de su labor impagable e imprescindible para la industria quesera. Los galardonados han sido Juan y Félix Díaz Pérez, en caprino; la sociedad cooperativa FERSAL, en vacuno; y Guzmán TCA, en ovino.
