El chef de Zamora, Antonio González de las Heras, ha sido jurado de la fase previa del primer concurso de hamburguesas micológicas de Castilla y León donde se han seleccionado tres recetas por cada uno de los centros integrados de formación profesional de la comunidad que estudian cocina. En el comité de profesionales, también ha estado presente el jefe de cocina del restaurante Alquimia, el chef ejecutivo, Jesús Ramiro, así como el jefe de cocina de "El hilo de Ariadna" y el cocinero abulense, Iván Hernández.
Además de querer potenciar el talento joven de los futuros cocineros y chefs de Castilla y León, con este evento se pretende promocionar el consumo de las setas, la trufa y las carnes de Castilla y León, como productos de calidad y muy interesantes desde un punto de vista nutricional, sostenible, saludable y turístico.
Con la participación de los jóvenes en formación en los centros integrados de formación profesional de Castilla y León queremos impulsar el conocimiento de estos productos a través de elaboraciones creativas, realizadas por estos jóvenes cocineros. Se trata, además, de animar y dinamizar la hostelería y la restauración, que se esfuerza y que gusta de cuidar los ingredientes y preparaciones para que, a través de recetas creativas, integren las setas y las trufas en un plato tan popular como son las hamburguesas.
Coordinada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo ASOHTUR, esta primera edición del concurso se celebrará el martes 31 de octubre y será valorado por un prestigioso jurado internacional. El director general de Turismo, Ángel González Pieras, ha señalado que, “además de querer potenciar el talento joven de los futuros cocineros y chefs de Castilla y León, con este evento se pretende promocionar el consumo de las setas, la trufa y las carnes de Castilla y León, como productos de calidad y muy interesantes desde un punto de vista nutricional, sostenible, saludable y turístico”.
