Con la llega del Otoño llegan multitud de productos de esta época, y en la receta de hoy los usamos. La elaboración con membrillo y frutos secos como la almendra y nueces son excelentes productos de la estación en la que nos encontramos.En este postre encontraremos una sensación de texturas fabulosa.
Ingredientes
- 100 grs. de requesón
- 225 mml. de nata
- 50 grs. de azúcar
- 1 hoja de gelatina
- Confitura de membrillo
- Almendras, nueces
Elaboración
Hidratar la gelatina en agua.Mientras se hidrata la gelatina calentar la nata con el queso, dejar cocer unos minutos y retirar del fuego. Triturar y colar. Volver a poner la mezcla al fuego e incorporar el azúcar junto a la cola de pescado, dar otro hervor de unos minutos y enfriar. Cuando la mezcla esta fría, con las varillas montar la mezcla. Introducir en una manga y proceder al montaje.
Montaje
Disponer dos cucharadas de confitura de membrillo en el fondo del vaso de chupito. Con ayuda de una manga llenar el vaso con nuestra crema de queso, decorar con nueces y almendras.
