sábado. 25.06.2022
Pulpo frito con ali-oli

Hay muchas manera de preparar un plato tan tradicional como es el pulpo. La más popular que todos conocemos es a la Gallega pero os traigo una manera diferente con un buen resultado.

Pulpo frito con ali-oli, algo diferente para preparar en tosta o en ración.

Ingredientes

  • Pulpo o rabos de pulpo
  • Patatas medianas
  • Ali-Oli
  • Pimentón
  • Harina
  • Huevo

Elaboración

Existen muchas versiones y formulas para cocer el pulpo, yo os dejo la mía.
Limpiar el pulpo si fuera necesario.
Inmediatamente se mete en una cazuela con el agua en ebullición, asustar 3 veces dejando que rompa a hervir de nuevo, después contaremos 30 minutos y lo retiraremos del fuego y dejaremos enfriar el pulpo en el mismo agua.
Si queremos en el mismo agua del pulpo podemos cocer unas patatas 15-20 minutos.

Escurrir el pulpo y se corta en rodajas, rebozarlas en harina y huevo y freírlas en abundante aceite caliente, escurrir y sacar a un papel absorbente.
Una vez cocidas las patatas, pelar y cortarlas en cachelos.
En un plato disponer los cachelos de patatas y encima de estos el pulpo frito, arreglar con el ali-oli y un pizca de pimentón agridulce.

Pulpo frito con ali-oli
Comentarios