jueves 9/12/21

Ingredientes

  • 250 grs, de bacalao o migas de bacalao
  • 3-4 cucharadas de leche
  • 1 patata cocida
  • Pimienta

Elaboración

Confitar en aceite las migas bacalao (previamente desaladas) a fuego mínimo durante unos 5-8 minutos. "Recuerda que confitar no es freír".Escurrir el bacalao del aceite y desligarlo.

En un bol aplastar la patata cocida, añadir el bacalao y la leche, mezclar bien con ayuda de una varilla.
Incorporar un poco del aceite de confitar el bacalao hasta conseguir una textura untuosa y cremosa.
Si lo deseas puedes añadir un poco de pimienta.
Por último en el horno o en una salamandra gratinar nuestra tosta.

Brandada de bacalao
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