Sayago, naturaleza, piedra seca y sabores con alma. Así se presenta esta comarca zamorana en el evento gastronómico que del 11 al 12 de mayo convertirá sus pueblos en escenario de una ruta culinaria y cultural protagonizada por reconocidos chefs de Euro-Toques Castilla y León. Una propuesta organizada por el chef sayagués José Luis Santos Argañín, del restaurante con estrella Michelin “El Ermitaño” de Benavente.
Durante dos jornadas, cocineros llegados de distintos puntos de la comunidad recorrerán enclaves de la comarca como Fermoselle, Villar del Buey, Bermillo de Sayago, Carbellino o Almeida, participando en showcookings, visitas a productores, degustaciones y encuentros con la comunidad. Todo ello con el objetivo de redescubrir el potencial gastronómico de Sayago y acercar su esencia al mundo de la alta cocina.
La iniciativa busca visibilizar la calidad y singularidad de los productos de esta tierra: vinos, quesos, miel, aceites, carnes de ganadería extensiva, embutidos artesanos, legumbres, pan tradicional o repostería de raíz. A ello se suman propuestas más innovadoras como ancas de rana, trufas, queso de burra, café artesanal, mermeladas o la cerámica artística pensada para la restauración contemporánea.
“Queremos que los cocineros no solo conozcan el producto, sino también la gente, el paisaje y la historia que le da sentido”, destaca Santos Argañín, natural de Carbellino, impulsor del evento y referente de la cocina de autor en Castilla y León.
La ruta arrancará el sábado 11 de mayo en Fermoselle con una visita cultural y una cena en el restaurante España, integrante de Euro-Toques. El domingo 12, las actividades se extenderán por distintas localidades de la comarca, en una agenda intensa de presentaciones, encuentros y experiencias sensoriales abiertas a la participación local.
Sayago no solo ofrece una despensa diversa, sino un entorno de gran riqueza natural enclavado entre dehesas, cortinas de piedra seca y los Arribes del Duero. Esta combinación de autenticidad y paisaje es el telón de fondo perfecto para un evento que apuesta por el futuro del medio rural a través del sabor, la creatividad y el respeto a la tradición.
