El próximo sábado 7 de diciembre, Latedo de Aliste, en el municipio de Trabazos, será el escenario de una jornada que celebrará la cultura, la tradición y el patrimonio ligado al aceite de oliva. La Asociación Olearum, Cultura y Patrimonio del Aceite, será la encargada de organizar las actividades que comenzarán a las 10:00 con la conferencia "El árbol que es semilla", a cargo de los arquitectos Marianna Papapietro y Bernardo Gómez Delgado. A continuación, se llevará a cabo un taller de iniciación a la cata de AOVEs, dirigido por el Dr. Francisco Lorenzo Tapia.
A las 11:30, se iniciará el proceso de producción del aceite en "La Lagar", una de las instalaciones tradicionales de la localidad, donde los asistentes podrán conocer en detalle todas las fases de este proceso ancestral. A las 12:00, será el turno del taller de elaboración de pan tradicional, que se realizará en el horno de leña de "La Tía Emilia", un espacio emblemático para los amantes de la gastronomía local.
La comida de otoño, que se celebrará a las 14:00 en el Restaurante El Cruce, ofrecerá un menú con productos típicos de la zona, como el pan artesanal de centeno tostado con aceite de oliva de Latedo y el cocido Alistano, compuesto por sopa, garbanzos, chorizo, costilla adobada, carne de ternera, pollo, lacón, panceta curada y pizpiero. El precio del menú será de 18 € para adultos y 11 € para niños, y se puede reservar llamando a los números 609757170 o al Ayuntamiento de Trabazos.
A las 16:00, se completará el proceso de producción del aceite en "La Lagar", donde los participantes podrán ver el resultado final de todo el trabajo realizado. A las 16:30, se llevará a cabo la inauguración del Jardín Olearum Variedades de Olivo Latedo, un espacio dedicado a la conservación y promoción de las diversas variedades de olivo locales, un proyecto que resalta la importancia de este cultivo en la zona.
La jornada terminará con una degustación de pingadas con miel de Aliste a las 17:00, un dulce típico de la zona. Durante toda la tarde, los Gaiteros de Aulas de Música de Aliste y Tras Os Montes amenizarán el evento con su música, cerrando así una celebración que rinde homenaje a las tradiciones y el saber hacer de la comarca de Aliste.
