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Enogastronomía

Después del fuego, los fogones: la cocina zamorana se une en Fariza para levantar Sayago Los cocineros sayagueses Santiago Alonso y Mar Marcos impulsan una gran cita solidaria el 16 de agosto en el frontón de Fariza con cuatro tapas por 15 euros y grandes nombres de la gastronomía Si el fuego golpeó Sayago, ahora serán los fogones los que se enciendan para ayudar a levantarlo. La gastronomía zamorana prepara una auténtica movilización solidaria para el próximo 16 de agosto en Fariza, donde cocineros, productores y profesionales del sector unirán talento y producto con un único objetivo: recaudar fondos para una comarca profundamente dañada por el incendio de Fermoselle y Sayago. Al frente de la iniciativa están dos cocineros de la tierra, Santiago Alonso y Mar Marcos, principales organizadores de una convocatoria que ha nacido desde la propia comarca y que no deja de sumar apoyos. Porque esta vez Sayago no espera sentado. Sayago vuelve a empujar. La cita será el domingo 16 de agosto, a partir de las 21:00 horas, en el frontón de Fariza, que se convertirá por una noche en una enorme cocina y comedor solidario. La propuesta consistirá en un menú degustación de cuatro tapas, elaboradas especialmente para la ocasión por los cocineros participantes, a un precio de 15 euros por comensal. En breve se dará a conocer el punto de venta de los tickets, así como los detalles necesarios para poder participar en una noche en la que cada entrada tendrá un objetivo mucho más importante que sentarse a cenar: ayudar a Sayago. Lera, El Ermitaño y una cocina que responde La convocatoria comienza a adquirir una dimensión importante. Han confirmado su participación profesionales vinculados a nombres de referencia como Lera, El Ermitaño y los Serrano de Astorga, además de cocineros relacionados con Euro-Toques y otros profesionales que se están sumando a una iniciativa que continúa creciendo. A ellos se une también la colaboración del Mesón Alfonso de Fariza, pieza importante dentro de una movilización en la que establecimientos, marcas, productores y profesionales de la provincia están dando un paso adelante. También estarán presentes marcas y productos de calidad de Zamora, porque la receta del próximo 16 de agosto tiene tres ingredientes fundamentales: Producto. Profesionalidad. Solidaridad. Y todo ello, por Sayago. No se trata simplemente de cocinar cuatro tapas. Se trata de convertir cada plato servido en una pequeña ayuda. Cada ticket de 15 euros será una aportación destinada a paliar los daños provocados por un incendio que ha golpeado explotaciones, cultivos, monte, viñedos, olivares y el modo de vida de numerosos vecinos de la comarca. Santiago Alonso y Mar Marcos, dos cocineros de la tierra que tiran del carro La iniciativa tiene además un significado especial porque parte de dos profesionales profundamente vinculados a la zona. Santiago Alonso y Mar Marcos son los principales organizadores de este showcooking solidario, dos cocineros que conocen Sayago, su producto y, sobre todo, a su gente. Y cuando la tierra necesita ayuda han decidido hacer aquello que mejor saben hacer: cocinar. A partir de ahí comenzó a crecer una cadena de solidaridad que sigue incorporando nombres, establecimientos, productores y colaboradores. El incendio ha dejado tras de sí hectáreas ennegrecidas y daños que necesitarán tiempo para ser evaluados y reparados. Pero después de las jornadas de fuego, evacuaciones, confinamientos, miedo y pérdidas llega otra etapa imprescindible: levantarse. De los batefuegos a las sartenes Durante los peores momentos fueron vecinos, ganaderos, agricultores, bomberos, forestales, Guardia Civil, UME, voluntarios y servicios de emergencia quienes empujaron frente a las llamas. Ahora otros toman el relevo. Los cocineros lo harán con producto, cuchillos, cazuelas, sartenes y creatividad. El frontón de Fariza será el próximo 16 de agosto una gran mesa compartida. Una de esas mesas en las que poco importará quién esté sentado al lado porque todos acudirán por el mismo motivo. Ayudar a Sayago. Cuatro tapas. 15 euros. Decenas de manos trabajando. Y toda una comarca detrás. El 16 de agosto, a las nueve de la noche, Sayago cambiará el fuego por los fogones. Y esta vez, cuanto más se enciendan, mejor. Los puntos de venta de los tickets se anunciarán próximamente.

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