Zamora estrena el primer supermercado sin gluten en pleno centro de la ciudad
Zamora suma desde hoy un nuevo supermercado sin gluten en San Torcuato con la apertura de la cuarta tienda del grupo Cancelo, un proyecto promovido por el empresario Alberto Cancelo que refuerza la oferta de alimentación especializada en la ciudad y que se instala en un local que hasta ahora estaba ocupado por un negocio de manicura.
La inauguración ha tenido lugar hoy, 10 de junio, tras meses de planificación en un contexto en el que la demanda de productos sin gluten en Zamora y de mayor calidad para personas con celiaquía e intolerancias no ha dejado de crecer. La iniciativa nace directamente de las peticiones de clientes habituales que reclamaban una oferta más amplia, pero sobre todo más fiable en términos de composición y seguridad alimentaria.
El nuevo establecimiento se integra dentro de la marca Cancelo, que suma ya cuatro supermercados en Zamora capital, ubicados en las calles San Pablo, El Bolón, Plaza de los Cientos y ahora San Torcuato. Con esta apertura, el grupo consolida un modelo de negocio centrado en la alimentación sin gluten en Zamora, con un enfoque específico en un nicho de consumo cada vez más exigente.
El propio Cancelo defiende que parte de la oferta convencional presenta carencias de calidad, lo que en determinados casos puede generar molestias en personas con intolerancias. Por ello, el proyecto se apoya en la colaboración con tres obradores artesanales de distintos puntos del país, con el objetivo de garantizar una producción más cuidada y homogénea dentro del segmento de productos sin gluten.
El planteamiento empresarial asume además una realidad del sector: el precio de algunos productos puede situarse por encima de la media, aunque se justifica en la mejora de la calidad y en su impacto directo sobre la salud de quienes dependen de una dieta sin gluten.
Las primeras horas de apertura han confirmado una acogida notable del nuevo supermercado sin gluten en San Torcuato, con un flujo constante de clientes desde primera hora de la mañana. Desde la empresa interpretan esta respuesta como un indicador de la necesidad real de este tipo de oferta en Zamora.
El establecimiento se concibe como un espacio dinámico, donde la interacción con el cliente forma parte del funcionamiento diario. Durante la inauguración ya se han recogido sugerencias que han empezado a integrarse en la planificación de nuevos productos dentro de la línea de alimentación sin gluten en Zamora, reforzando un modelo abierto a la evolución de la demanda.
Entre las peticiones destacadas aparece la incorporación de pan sin carbohidratos, una línea que ya está siendo estudiada a través de nuevos contactos con proveedores especializados en productos sin gluten.
La tienda incorpora una selección de referencias de alta calidad dentro del segmento, con el objetivo de diferenciarse de la oferta estándar habitual y consolidar la presencia de Cancelo en el mercado de supermercados sin gluten en Zamora capital.